1、首先我們來做鮮肉月餅的肉餡。在豬肉餡中加入糖、蜂蜜、白芝麻，蔥蒜，醬油、香油和鹽，不停的攪拌醃製，直到肉餡攪拌出了粘性。
2、下面我們來做水油皮面團，將麵粉、豬油、糖和水一起攪拌，然後揉成光滑的麵糰。
3、將麵粉和豬油一起攪拌揉成油酥麵糰。
4、將2、3的的麵糰分成均勻的9份，然後靜止一刻鐘。
5、取其中一份水油皮面團壓扁，然後放上對應的油酥麵糰。壓扁後用擀麵杖擀成面片，捲起來【重複這個步驟2次】。
6、在面片中放入醃製好的肉餡，將其包起來。
7、將包好的月餅放到烤盤上，輕輕壓扁，塗上蛋黃並灑上芝麻即可。
8、最後我們將月餅放入預熱好的烤箱中，200度烤25分鐘就好。
1、用料：月餅預拌粉、糖漿、植物油、白糖、花生米、核桃、蔓越莓、黑芝麻、巴旦木、熟糕粉。
2、做法：混合油和糖漿。和麵鬆弛一個小時。做好餡料，分成大小一致。包好月餅，模具扣烤盤裡。
3、烤箱預熱，180°烤8分鐘，取出刷雞蛋液。再次入烤箱180°烤15分鐘即可。
1、月餅餡。由於自己手工做的月餅沒有放入防腐劑和乾燥劑，因此，不容易存放，如果是豆沙餡的月餅，一般能夠存放三週左右，而水果餡的月餅則需要在兩週之內吃完，否則就變質了。
2、保鮮膜。由於月餅屬於甜品，因此，在存放的時候一定要用保鮮膜把月餅包裹起來，以免吸引來蟑螂或螞蟻。
3、乾燥陰涼處。可以把月餅放到乾燥、陰涼的地方存放，同樣能夠使月餅儲存一段時間不變質。
4、冰箱。如果家裡有冰箱的話，也可以把月餅放到冰箱的冷凍櫃中存放，但該方法僅適用於月餅過多的家庭，因為放到冰箱之後，月餅就會變硬，口感變差。
1、涼皮怎麼儲存
（1）常溫儲存，可以存放幾個小時。
（2）放在保鮮盒中，然後放在冰箱中，這樣可以存放1~2天，不過這樣會影響涼皮的口感。
2、涼皮做法
食材：高筋麵粉250g、水500g、鹽7g、紅薯澱粉20g、食用油適量。
（2）先將紅薯澱粉和鹽倒麵粉攪拌勻，然後將一半水慢慢倒入麵 ...
1、把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。
2、篩入麵粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時以上。
3、鹹蛋黃在酒裡泡十分鐘去腥，然後把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，325F烤7分鐘。取出待涼。
4、分割月餅皮：如果做大月餅，把 ...
1、自制的豆沙，吃不完的豆沙若要長期儲存可以放進冰箱冷凍室，若兩三天內可以吃完則放在冷藏室就行。
2、豆沙雖然含糖量比較高，但它在常溫下的儲存期其實只有2、3天，在炎熱的夏天更有可能一天就變餿了。因此，用不完的豆沙最好放在冰箱的冷藏室裡，可以存放一星期。如果是放在冰箱的冷凍櫃裡，則可以存放更長的時間。 ...
自制月餅大致分為兩種，一種軟餡月餅保質期為7至10天，一種硬餡月餅保質期為30天左右。自制的月餅無任何的新增劑成分，放在冰箱冷藏，想要時間更久也可以冷凍，不過再食用時肯定會影響口感，建議自制的月餅5天內吃完。
沒拆開的月餅保質期是20~90天。月餅的保質期主要其裡面的餡的影響，同時也受包裝的影響。
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1、準備材料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、純牛奶180克、糕粉50克
2、製作方法：把所有材料依次倒入大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。 倒入陶瓷碗中，如果麵糊水分太多，冰皮會很粘，燒開一鍋水，把冰皮面糊放進蒸鍋中，電磁爐使用爆炒功能270度蒸30分鐘，直到看不見面糊熟 ...
1、主料：月餅專用粉600克。
2、輔料：轉化糖漿400克、酥油150克、梘水10克、鹹蛋黃15個、酒漬櫻桃餡400克、紫薯餡400克、豆沙餡800克、蓮蓉餡800克。
3、做法：
（1）將酥油、轉化糖漿、梘水倒入盆中，順時針攪拌均勻。
（2）然後篩入月餅專用粉，很多烘焙店有售，也可以用低 ...
準備一些保鮮袋，將包子裝進去，之後把保鮮袋進行封口，避免酵母蒸發，最後將包子放進冰箱冷藏即可。注意包子放冰箱冷藏，最好要與其他食物區分開，避免導致包子串味，從而影響其口感。
包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟 ...