1、食材:麵粉12勺,水500ml,乾酵母1小勺。
2、把麵粉盛到和麵盆裡。
3、把1小勺乾酵母粉撒在麵粉上攪拌均勻,用水把麵粉攪拌成絮狀。
4、把面絮揉成麵糰,案板上撒麵粉,把麵糰蔥盆裡拿出,放到案板上揉。
5、分成三個大小均勻的麵糰,把饅頭全揉好。
6、鍋中加水,放上篦子後,上火開始蒸,蒸熟即可。
1、食材:麵粉12勺,水500ml,乾酵母1小勺。
2、把麵粉盛到和麵盆裡。
3、把1小勺乾酵母粉撒在麵粉上攪拌均勻,用水把麵粉攪拌成絮狀。
4、把面絮揉成麵糰,案板上撒麵粉,把麵糰蔥盆裡拿出,放到案板上揉。
5、分成三個大小均勻的麵糰,把饅頭全揉好。
6、鍋中加水,放上篦子後,上火開始蒸,蒸熟即可。
1、使用一斤麵粉、四分之一袋的乾酵母;
2、將準備好的乾酵母用溫開水調開倒進準備好的麵粉裡,將麵糰和到不粘手,放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘;
3、發酵二十分鐘後將乾麵粉再次加入發酵好的麵糰裡,繼續和到麵糰表面光滑不粘手,再次放進盆裡蓋上蓋子發酵;
4、將最後一次發酵好的麵糰分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋,面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘,再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開,水開之後用中火蒸十分鐘,之後再用大火蒸十分鐘;
5、蒸熟之後不要著急撿饅頭,等五分鐘之後可以取出饅頭。
1、用料:中筋麵粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;
2、麵粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;
3、麵粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。
把散開的面絮揉成麵糰。
4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麵糰鬆弛。
用手掌跟的地方揉麵團,搓出去,折回來(像洗衣服一樣),直至麵糰光滑,15分鐘左右。
5、要是麵糰太大可以切成幾小份搓。
6、切面檢查麵糰無氣泡。
7、麵糰搓成長條,平均分成12個小劑子。
8、把小劑子放進溫水鍋中發酵40分鐘,有溼度有溫度,不怕發不起來,特別是冬天。夏天可以室溫發酵。
9、發酵後的饅頭是原來的2倍大。用手指輕輕按一下會迅速回彈,沒有塌陷。
10、水燒開後轉中火,蒸8分鐘後關火,繼續悶3分鐘。完成。