1、主料：雞爪500克。
2、調料：冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水適量、蔥白2條。
3、鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用。
4、鍋裡另放清水，放滷味包，蔥段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火（整個過程不要蓋上鍋蓋）。
5、熄火後，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至滷湯稍涼了再取出，即可。
1、主料：雞爪500克。
2、調料：冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水適量、蔥白2條。
3、鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用。
4、鍋裡另放清水，放滷味包，蔥段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火（整個過程不要蓋上鍋蓋）。
5、熄火後，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至滷湯稍涼了再取出，即可。
1、主料：雞爪500g；調料：食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、冰糖5g、花椒5g、幹辣椒10個、老抽1/2湯匙、香葉3片、白酒1/2湯匙、植物油2湯匙、薑汁1/2湯匙；
2、雞爪洗淨備用，準備香料；
3、將雞爪逐個剪去指甲，雞爪一分為二備用；
4、鍋內加清水，加入少許白酒，下入雞爪飛水，水開後，撈出雞爪備用；
5、炒鍋放植物油，下入香料炒出香味，幹辣椒容易糊，最後放入幹辣椒炒香；
6、炒香香料後，加入足量的水，加入薑汁、老抽、醬油、冰糖調成滷水；
7、下入飛水後的雞爪，加鍋蓋大火煮開後，轉小火再煮30分鐘；
8、煮好後，關火，燜煮在鍋內，吃時取出即可。
1、首先用剪刀將雞爪中的指甲剪去。
2、然後鍋中放入適量的清水，待水燒開倒入雞爪燙五分鐘，撈出瀝乾。
3、接著把鍋洗乾淨，往鍋中加入適量的清水。水的用量，小編建議大家，用正好沒過雞爪的水量就可以了。
4、然後把桂皮，八角，香葉洗乾淨，倒入鍋中。
5、接著把蒜頭剝去外皮，倒入鍋中。
6、然後往鍋中加入適量的白糖。
7、接著往鍋中加入適量的醬油。
8、然後把之前燙好的雞爪倒入鍋中，開大火滷半個小時。
9、等到鍋中的湯汁所剩無幾了就可以出鍋了。