準備紅棗、阿膠、核桃和喜歡的輔料。將紅棗和核桃炒至微幹，倒入阿膠和其他材料進行熬製。等阿膠開始拉絲之後放入容器，冷卻後切成小塊即可食用。
阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等製作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少、孕婦皆宜的具有複合保健價值的補品。在《周禮·考工記·弓人》中就有記載:"鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。"鄭玄注:"皆謂煮用其皮或用角。"早在周代，人們對動物皮製膠就有了比較精細的研究與分類，而且在當時，牛皮並沒有作為首選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞。
要儲存阿膠糕，只需要把它密封起來放在冰箱裡。經常吃阿膠對身體有一定的好處，還能起到美容養顏的作用，受到女性朋友的歡迎，但是平時在吃阿膠的時候要把量控制在五克以內，不能多吃。
自己熬的阿膠糕儲存方法
想要存放阿膠糕，我們只需要把它密封起來放進冰箱裡面儲存久可以了。我們平時在吃阿膠的時候要把每天的阿膠攝入量控制在五克以內，可以把每天需要吃的阿膠分成兩份，早、晚各吃一次。
除此之外，不僅只有成年人可以食用阿膠，小孩子也是可以吃阿膠的，不過最好只給年齡在三歲以上的小孩吃，並且不要讓他們食用太多的阿膠。
阿膠對我們的身體有很多的好處，能起到美容養顏的作用，非常適合愛美女性食用，同時它對小孩子的發育、成長也很有好處。不過，阿膠也不適合長期大量食用，否則反而對健康不利。
熬阿膠糕用不鏽鋼鍋把把阿膠粉、冰糖粉加入紹酒放在不鏽鋼鍋內，先攪拌均勻後，開始用文火加熱，並不斷攪拌使其溶化；觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫同淺變深時，改用小火加熱，並加速攪拌；觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態，阿膠流下不是呈線狀或者滴落，而是粘在一起像旗子一樣一片一片（俗稱掛旗時），加入炒香的黑芝麻、核桃仁等，加速攪拌使之均勻。把煮好的阿膠糕倒置在事先已塗上油的不繡鋼盤上，在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10小時即可，放冰箱內冷凍1小時左右即可變硬成型，食用時從冰箱取出用刀切成塊或片即可
準備好輔料，清洗乾淨紅棗、桂圓肉、黑芝麻、枸杞並且晾乾，紅棗去核剪條，核桃仁烤香，冰糖搗碎。
阿膠敲碎，用打粉機打粉！
正式開熬，第一步倒入黃酒！
倒入之前事先打好的阿膠粉，冰糖也一塊倒入！
阿膠糕熬製過程中，注意觀察掛旗情況。
小火熬製阿膠，要不停的慢慢攪拌，讓阿膠慢慢融化。大約半小 ...
不需要。在熬阿膠糕的時候並不需要放油，直接用阿膠等材料直接熬煮即可。阿膠糕的原材料中具有油的存在，主要是起到潤滑防粘的作用。
阿膠糕熬好後，通常是在容器表面塗上一層麻油，再倒入熬好的阿膠糕，這樣阿膠糕在脫模時就不會粘，很輕易就能脫出來。 ...
阿膠、黃酒、冰糖、核桃、玫瑰花、紅棗、桂圓、枸杞、黑芝麻。在《周禮-考工記-弓人》中就有記載：“鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。”鄭玄注：“皆謂煮用其皮或用角。”早在周代，人們對動物皮製膠就有了比較精細的研究與分類，而且在當時，牛皮並沒有作為首選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞。 ...
砂鍋熬阿膠糕會粘鍋的。阿膠糕是膠裝物，比較粘稠，是容易粘鍋的。熬完阿膠糕後加水煮沸，粘在鍋裡的阿膠自然會融化掉。阿膠糕也屬於藥食，不宜用鐵器煎煮。那是由於鐵離子容易與中草藥的鞣酸、鞣質成分發生沉澱反應，產生其他物質，因此傳統的煮中藥器皿是瓦罐和砂鍋。 ...
看阿膠而定，一般正常情況放在冰箱裡的時間最少在一年以上。
阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等製作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效。
在《周禮·考工記·弓人》中就有記載：“鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。”鄭玄注：“皆謂煮用其皮或用 ...
熬阿膠糕用砂鍋比較合適。
砂鍋是最適合熬阿膠的一種容器，因為阿膠糕中含有豐富的蛋白質和碳水化合物的成分，一旦受熱不均就容易燒糊。而砂鍋是用陶土做的，因此內部有很多細密的小孔，受熱十分均勻，不容易出現焦糊的情況。
熬阿膠也可以用不鏽鋼鍋。
不鏽鋼鍋是經過處理的鐵鍋，加入了碳元素，使鍋中鐵元素的活 ...
大概可以儲存30到40天。自制阿膠糕不像市面上賣的阿膠糕，雖然沒有放防腐劑，但其中富含糖分，可以起到糖漬儲存的作用，只要不沾到液體，也可以儲存一個月之久，若是儲存良好的話，可以儲存40天。阿膠糕中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質等成分，還含有一定的水分，因此阿膠糕一旦儲存不當容易滋生細菌，最好低溫儲存。 ...