自己學做蛋糕做法：用3根筷子打蛋清，3根比兩個要快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反覆大概15分鐘後就會變成奶油狀；蛋黃放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶攪拌好；倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點要特別注意了；電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋；按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了了。
自己學做蛋糕做法：用3根筷子打蛋清，3根比兩個要快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反覆大概15分鐘後就會變成奶油狀；蛋黃放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶攪拌好；倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點要特別注意了；電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋；按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了了。
1、自己開店建議選擇蛋糕全科班，一般學習時間在兩個月內。西點技術門檻很低，零基礎都是可以學習的。
2、學到這些技術知識才能有掌握店內全域性的能力。然後在校學習蛋糕店經營理念。
3、這樣開店創業賺到錢的機率才會大大的增加。
食材：蛋黃4個，糖20克，蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙，牛奶2大匙，蛋白4個，塔塔粉1小匙，糖50克，低粉85克。
蛋糕做法：
1、蛋黃4個加糖20克打勻，再加入蜂蜜2大匙打到濃稠發白為止，加入沙拉油2大匙攪勻再加入牛奶2大匙勻。
2、低粉85克篩入中，篩入前記得把沙拉油和牛奶攪勻，然後立刻篩入麵粉拌勻。
3、蛋白4個加塔塔粉1小匙打粗泡，加入糖50克，打至硬性發泡。
4、取3分之1蛋白與蛋黃糊拌勻，將拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊中拌勻。
5、烤箱預熱150度烤50分鐘即可。