自己曬的柿餅儲存的方法有密封儲存，密封是儲存柿餅第一個條件，剛製成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子裡，因為密封的環境可以避免水汽或者其他的細菌感染的柿餅。密封好的柿餅要放在通風乾燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會滲透進去。此外，還要避免受到陽光的直射，要放在陰涼的地方，也可以保證比較低的溫度。
自己曬的柿餅儲存的方法有密封儲存，密封是儲存柿餅第一個條件，剛製成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子裡，因為密封的環境可以避免水汽或者其他的細菌感染的柿餅。密封好的柿餅要放在通風乾燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會滲透進去。此外，還要避免受到陽光的直射，要放在陰涼的地方，也可以保證比較低的溫度。
柿餅一般都是透過柿子製作而成，有很多需要了解的工藝，如果第一次嘗試做柿餅出現問題也很正常。那麼，為什麼自己曬的柿餅發黑？怎麼將柿子做成柿餅？一起來看看小編帶來的介紹吧！
為什麼自己曬的柿餅發黑
可能有以下原因：
1、柿子質地好壞
好的柿子應該是顏色鮮豔，並且無病蟲害、不軟爛，這樣曬出來的柿餅才是鮮豔好看，並且質地通透，食用起來口感也佳，而如果是選果都是些質地較差的柿子，那可能曬出來的柿餅容易發黑。
2、果肉氧化
柿子在製成柿餅之前會削掉外皮，可以增加果肉晾曬面積，加速曬乾，但是這樣會會導致果肉與空氣接觸發生氧化進而出現變黑的情況，所以自己曬的柿餅發黑可能是氧化的較為嚴重。
3、發黴變質
柿餅發黴變質的話也是會出現發黑的情況的，可能在晾曬的是沒有注意進行翻動，導致柿餅下層堆積受潮發黴發黑，建議要注意區分，發黴的柿餅也不能再食用。
怎麼將柿子做成柿餅
1、選料
儘可能選擇圓的、個頭大、核小、顏色鮮豔的柿子，因為圓的更能將皮削乾淨，而核小的柿子做成柿餅後食用起來更佳，顏色鮮豔的柿子則不容易發生變黑的情況。
2、削皮
選好柿子後將柿子洗淨削皮，不然柿子難以曬乾，因為果皮會阻擋水分的蒸法，所以可以將柿子外表的硬皮削乾淨，保留接近柿子萼盤和果梗的梗皮。
3、晾曬
將削皮後的柿子置於太陽下曬乾，如果天氣並沒有出太陽，可以選擇將柿子置於陰涼通風處陰乾，期間注意及時將柿子上下翻面，以免底下一面長期堆積導致發黴變質的情況出現。
4、捏餅
柿子曬乾至一半的時候，將柿子捏成餅狀，注意不要用力過猛，以免出現破損，影響外觀，曬乾至三分之二的時候，再進行第二次捏餅，此時可以稍微加大些力度，注意捏餅在晴天中進行最好。
5、露霜
柿餅曬乾後，將柿餅存放在乾燥的木箱內，讓柿餅回陰掛霜，這也是讓柿餅中的糖分析出的過程，待糖分析出後即可食用柿餅。
柿餅發黴是怎麼樣的
1、柿餅發黴的話會有白色的長毛出現，不和正常柿餅表面的糖霜一樣，會有明顯的菌絲。
2、若被其他有色黴菌寄生的話，會出現柿子表面有顏色的情況，比如青黴菌導致的綠色或者是其他黴菌導致的黑色、褐色等。
3、若是黃麴黴寄生了會有黃色的菌落出現，因此發黴的柿子可能有這麼多的表現。
把紅薯蒸熟後，每塊切成三至四片，放到向陽、乾燥、通風的地方晾曬。紅薯蒸熟後，水分蒸發慢，需較長時間才能曬乾，注意不要受雨淋。曬乾後，放在室內乾燥地方儲存起來。吃前用水洗泡一下再蒸。
地瓜幹也叫紅薯幹，是山東的傳統土特產，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後壓制、烘烤。製成之後可儲存幾年不壞。