自己烤肉買什麼牛肉

　　自己烤肉可以買上裡脊肉，因為上裡脊肉的瘦肉比較多，而且肉中夾雜著比較多的脂肪，適合做燒烤。也可以買內裡脊肉，內裡脊肉是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中斷面最大的部位，也是牛肉中最為高階最鮮嫩的部位，脂肪含量適中，不多不少，適合烤著吃。

　　牛肉是一種富含蛋白質的肉質，蛋白質是人體所必需的營養物質，牛肉中蛋白質含量高，可以很好的補充人體所需的蛋白質。

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。

　　牛肉中含有豐富的微量元素，含有豐富的鉀元素、鐵元素以及鈣、鋅、鎂等多種微量元素。

　　烤肉買牛肉買牛的後腿部分，因為這部分肉質比較老，比較瘦，最適合用來燒烤。

　　牛的各部位及料理方法：

　　一、腰腹部分(質嫩)：適合炒肉片、火鍋。

　　二、後腿部分（較老,瘦）：適合燒烤、醬、滷。

　　三、肩胸(前腿)部分(質老,略肥)：適合燉、紅燒、醬、滷。

　　四、肘子,胸口(質極老)：適合燉、紅燒、醬、滷。

　　材料：牛排，西蘭花，黃油適量，鹽適量，胡椒粉適量，燒烤醬2勺，蠔油2勺，料酒1瓶蓋，生抽1勺，羅勒葉2片。

　　做法：

　　1、用刀背把肉敲松，牛排均勻抹上鹽和胡椒粉；

　　2、取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺，蠔油2勺，兌入料酒調勻成汁；

　　3、把牛肉浸在調好的汁裡，撒上羅勒碎，醃製1小時；

　　4、熱鍋融化黃油，下牛排煎5分鐘，翻面繼續煎3分鐘，關火，用餘溫繼續熱一會；

　　5、西蘭花焯水盛出即可。