怎樣鑑別土豬肉與飼料豬肉？確保自己能夠買到優質豬肉

　　肉品質和口感。土豬與飼料豬養的方式不一樣，因此，肉品質和口感之間的差異也非常大。土豬通常在8個月才能增長到200斤以上。瘦肉不柴，而肥肉肥而不膩。飼料豬喂的都是飼料和生長素，長的比較快，3個月內即可出欄。肉一點也不香，又特別肥。土豬肉肥膘較厚，瘦肉的紋路較粗，而飼料豬肉的肉質較細。

　　看毛色：土豬毛的顏色大多數都是黑色的，飼料豬都是白色的。看豬皮：土豬肉的皮比飼料豬的皮要顯的黃一些。看豬皮厚度：土豬的豬皮厚度在0.4到0.5釐米之間，飼料豬的豬皮一般不超過0.2釐米。此外，土豬肉顏色較鮮紅，飼料豬的瘦肉顏色稍微偏白。土豬肉皮下脂肪厚度要比飼料豬厚，土豬的毛孔更大。

　　從肥瘦的比例來看，土豬肉通常瘦肉少肥肉比較多。飼料豬肉由於生長的速度比較快，肉質比較瘦，肥肉比較少肥瘦比例通常都在1：1甚至達到1：2。有一個小技巧，土豬的豬腰一般不超過1公斤，而飼料豬的腰大部分將超過1公斤，瘦點的豬甚至可以達到2公斤左右。土豬肉的裡脊瘦肉一般只有2-3釐米，飼料豬則沒有這種情況。

　　肌纖維和豬腳跟。土豬的肌纖維和豬腳跟都比飼料豬肉的細，飼料豬肉的體型較大，土豬的體型較小，關節也比較細。

　　水煮。土豬肉煮出來以後肉質鮮美，而且顏色純正。飼料豬肉煮出來以後肉質鬆散而且唱嚐起來與土豬肉相差甚遠。除此之外從煮肉的湯也可以分辨，土豬肉煮完後水比較清澈，而飼料豬肉煮完後湯比較渾濁還會有一種很濃的肉腥味，很刺鼻。

　　1、飼料鴨和土鴨子肉質含有的水分不一樣，飼料鴨的肉水分多，土鴨的肉水分少；

　　2、肉的密度不一樣，飼料鴨的肉鬆散，土鴨的肉更緊緻，有韌性；

　　3、香味不一樣，飼料鴨的肉香味差一點，土鴨的肉香味好一點；

　　4、飼料鴨的鴨毛看上去非常油光滑亮，土鴨的鴨毛顯得更暗淡；

　　5、飼料鴨的餵養時間不超過三個月，而土鴨的成長需要半年時間，土鴨的短毛更少而且鴨腳比飼料鴨的更瘦弱。

　　土雞的營養價值比較高相比飼料雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對於我們人體的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類製品，屬於高蛋白的肉類；土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別，土雞可以作為滋補的食品，經常吃土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力；土雞還有增強體質、抗衰老、潤膚美容之功效。