自己醃牛排怎麼做

　　自己醃牛排做法如下。

　　1、選一塊有厚度的牛眼肉，別的部位也可以。

　　2、將牛肉清洗一下，改刀成自己想要的形狀，約1cm的厚片。

　　3、用清水浸泡半小時，泡出血水，換2-3次水。

　　4、在每片牛排上撒少許鹽、黑胡椒粉、蠔油，戴一次性手套，給牛排按摩，幫助肉肉鬆弛併入味（可以用刀背敲打牛排，跟松肉錘一樣）。

　　5、將按摩好的牛排，一片一片的放入保鮮盒中（可以疊放），蓋好蓋子，放入冰箱保鮮層，醃製過夜。

　　1、主料：橄欖500，輔料：粗鹽150g、南姜150g

　　2、新鮮的橄欖洗淨，風乾。

　　3、南姜洗淨，風乾。

　　4、橄欖用臼子錘開。

　　5、將錘好的橄欖放進可密封的玻璃罐或者陶罐。

　　6、南姜也用臼子錘碎。

　　7、將錘好的南姜放在橄欖上，加上鹽。

　　8、醃製的鹹橄欖蓋上蓋子，密封避光儲存，越久越好。

　　1、用大量的橄欖油，少量的海鹽和黑胡椒粉塗抹在化凍後的牛排上。

　　2、將牛排放入熱鍋中，然後以中火煎6分鐘，每分鐘轉動、翻轉一次。

　　3、將大蒜切成薄片，每次轉動時在牛排上擦一下。

　　4、用黃油將牛排擦一下-黃油的甜味會使牛排更加美味。

　　5、將百里香或迷迭香等木質草藥綁在木勺的手柄上來製作草藥刷，然後每分鐘左右在牛排上刷一下。

　　6、根據自己喜愛的熟度，將煎好的牛排取出後，用少量初榨橄欖油或黃油摩擦收汁兩分鐘。

　　7、最後用刀將牛排切開，裝盤、並淋上湯汁。