1、首先將葡萄粒拆下來,用水將葡萄粒清洗乾淨。
2、然後將洗好的葡萄粒放入攪拌機中,將葡萄粒用攪拌機打碎。
3、然後在攪碎的葡萄汁中加入冰糖,密封后放置冰箱中冷藏一個月。
4、飲用前先用濾布過濾殘渣。
1、首先將葡萄粒拆下來,用水將葡萄粒清洗乾淨。
2、然後將洗好的葡萄粒放入攪拌機中,將葡萄粒用攪拌機打碎。
3、然後在攪碎的葡萄汁中加入冰糖,密封后放置冰箱中冷藏一個月。
4、飲用前先用濾布過濾殘渣。
1、葡萄白糖比例按10公斤:1公斤。也可以用冰糖。
2、將葡萄洗淨洗淨,晾乾,然後將葡萄捏碎放入玻璃容器裡,放一層葡萄放一層糖。最後連皮帶籽一起發酵,出來的酒顏色漂亮。瓶子裝到三分之二處,要給發酵留空間,瓶子暫時不要密封。
3、經過一週發酵後,果皮都浮上來了,大概15天左右果皮不再上浮,可以進行過濾,留下過濾好的果汁,再放上幾天就可以喝了,不防試試吧!
1、發酵器為玻璃容器。自制葡萄酒的發酵器,建議採用玻璃罐、玻璃瓶,這些玻璃瓶都很好找,可以用以前裝食品時剩下的,也可以去超市購買。最好不用塑膠容器,因為塑膠瓶子的原料不安全,一些塑膠原料會與酒精發生化學反應,併產生一些有毒物質,危害人體健康。另外還要準備二次發酵容器(也是玻璃瓶)及裝酒的容器,可以用空酒瓶。另外還要用細紗布過濾葡萄酒汁。
2、挑選熟透葡萄洗淨。好材料才能釀出好葡萄酒,在選購葡萄時,儘量挑選熟透的葡萄,那種紫紅色的較佳。熟透的葡萄容易發酵,常見的葡萄、提子等,都是可以用來製作葡萄酒的。由於葡萄在生長過程中,可能會被施加農藥殺蟲,葡萄表皮會殘留一些農藥,清洗葡萄的環節就相當重要,較好能夠逐顆清洗,再用自來水反覆沖洗,同時剔除爛葡萄,葡萄洗淨後盛在能漏水的容器當中。
3、玻璃瓶不可裝滿。接下來就是製造葡萄酒的關鍵過程,手洗乾淨後,將葡萄捏破,葡萄肉擠到玻璃瓶發酵器中,然後將葡萄皮也放進玻璃瓶中。當把葡萄裝到玻璃瓶容量的三分之二左右時,停止裝葡萄,把白糖灑在葡萄上面,葡萄和糖的比例是十比一,喜歡吃甜的朋友也可以多放點。蓋上蓋子,但不要完全擰緊。發酵時,會產生大量二氧化碳氣體,如果裝的過滿,寶貴的葡萄酒汁會溢位;蓋子擰的過緊,可能會使瓶子爆炸;另外葡萄發酵也需要微量氧氣。
4、需要進行二次發酵。將裝好葡萄的玻璃瓶放在陰涼通風處。葡萄裝入玻璃瓶後,大約會在一天以內啟動發酵,葡萄汁中有較多氣泡產生。在發酵期不要隨意翻動或開啟蓋子。葡萄發酵時間需要十天半個月,當玻璃瓶中很少有氣泡,並且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽,品嚐酒液基本沒有甜味時,說明酒精發酵完成了。當酒精發酵完成後,將葡萄酒汁倒入二次發酵器玻璃瓶中,然後將剩下的葡萄皮、籽等用細紗布過濾。二次發酵器也要留有十分之一空隙,蓋子也不要擰的太緊。此時的葡萄酒汁較為渾濁,顏色也不大好看,但喝起來已經是乾紅葡萄酒的味道。再過半個月,二次發酵基本完成,酒液變得清澈起來,將酒液倒入其他玻璃容器,儘量裝滿,蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒,已經是完全意義上的乾紅葡萄酒了。