各地都有不同的臭豆腐特產。北京（王致和的臭豆腐乳）、湖南長沙（長沙火宮殿臭豆腐）、江浙一帶（油炸臭豆腐）、滇黔兩地（雲南臭豆腐）。王致和臭豆腐，豆腐乳的一種，顏色呈青色，聞起來臭，吃起來香。發明人是安徽人王致和，流傳至今已有300多年。他原是個文人，多次進京趕考不中，改為以制豆腐為生，並創制出臭豆腐。
黃燜雞米飯是歷史傳統名吃，起源於濟南。該特色小吃做成後色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。
黃燜雞米飯又叫香雞煲，或叫濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。黃燜雞米飯是源自山東濟南天橋區的傳統名吃，屬於魯菜系。
豆杆是四川省內江市隆昌縣的特產，隆昌豆杆歷史悠久，可追溯到一千多年以前，其工藝獨特，具有鮮明的地域特色，是隆昌縣傳統名優特產。
隆昌豆杆歷史悠久，據史料記載，早在兩漢時期（公元前202年～公元220年）隆昌豆杆就已出現。東漢建安十八年（公元214年）諸葛亮遣趙雲從外水定江陽，入犍為界，平資中。隊伍經隆昌駐紮休整，因敬重其德才兼備、精忠義膽。隆昌父老鄉親，奔走相告，歡迎趙將軍，紛紛獻上各種特色名品，犒勞將軍官兵，其中就有隆昌豆杆，從此，隆昌豆杆，一鳴驚人，名揚四方，代代相傳。
以湖南，湖北，四川那居多。最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北。久久鴨脖源於“九九鴨”名，乃取一湯姓士乳名“九九”。“九九”年輕時，善良真誠，勤勞聰慧，於重慶飯店打工深得廚師吉某喜歡。廚師吉某年老無子，“九九”非常照顧夥伴，歲月幾載，一老一少漸成望年之交，1985年春節，“九九”回家成 ...
餛飩是起源於中國北方的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡，煮熟後食用時一般帶湯。
過去老北京有冬至餛飩夏至面的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角，取渾與屯之音，呼作餛飩。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平 ...
鴨腳包是宣城市的特產，鴨腳包起源於上世紀30年代末水陽“錢文紀板鴨店”的水陽鴨腳包、鴨翅膀，直到改革開放後，才有了它蓬勃發展的新天地。
由於鴨腳包價廉物美，在市場上十分暢銷，很快在當地颳起了一陣旋風。水陽鎮最早的的“老徐鴨腳包”和如今名揚四海的“錢德明鴨腳包”、“徐立平鴨腳包”、“錢老大鴨腳包”、“徐 ...
擂茶是常德的特產。
擂茶又名三生湯，是一種特色食品。起於漢，盛於明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，清香可口。製作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶製的擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷 ...
1、叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞。
2、叫化雞的製法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而成。
3、為江 ...
臘（xī）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裡並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以， ...
黑龍江特產。黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。
它的別名很多，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮雲，又有云耳之稱。人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑 ...