1、豆腐切塊，放到架子上晾乾水分，晾乾後放到籠布上，放到鍋中，蓋上蓋子發黴3-7天。
2、在碗中倒入辣椒粉，加入十三香的麻辣鮮、五香粉，加入食用鹽，攪拌均勻。
3、準備高度白酒，將黴豆腐過一下白酒，裹上準備好的辣椒香料，裝進密封罐裡，密封儲存一個月以上就可以食用了。
1、食材：臭豆腐卷一根、青辣椒3根、香菜適量、鹽適量、油適量。
2、將臭豆腐卷洗淨切成片備用，注意：不要太薄了；
3、青辣椒洗淨切成條狀備用；
4、香菜洗淨切成段備用；
5、鍋內放入油，燒至6成熱，放入備好的臭豆腐片；
6、小火慢煎2-3分鐘左右翻一下，炒至金黃色；
7、然後放入青辣椒絲、香菜炒至8成熟；再加入鹽等調味品即可出鍋。
1、將1/4塊嫩豆腐切超小塊。
2、1/4塊嫩豆腐、蝦醬1大匙（15ML）、溫水400CC、鹽少許混合攪拌均勻，室溫放置兩天後即可。
切小塊，放入已經做好的滷汁裡。8小時以後可用。
4、鍋內倒入大量的油，燒至7成熱，將醃好的老豆腐入油鍋炸至金黃即可。
1、備好臭豆腐，開啟後倒出裡面的汁水，再用流動水沖洗後瀝乾水分。切成小塊，備好甜麵醬和辣椒醬。
2、熱鍋倒入油，油溫5分下入臭豆腐，炸至表皮兩面微黃，撈起。
3、等油溫十分熱的時候再入鍋炸至金黃，撈起控油即可。蘸甜麵醬吃風味更佳，喜歡辣的蘸辣椒醬。 ...
臭豆腐生胚適量、蒜籽五瓣、小蔥幾根、香菜三棵、榨菜一包、生薑幾片。
1、準備好小蔥、香菜、蒜籽、生薑、榨菜這些配料。加入蠔油適量（看個人的口味增減）、味極鮮適量、芝麻油適量、辣椒粉適量、農夫山泉適量、熟芝麻適量、所有的配料和調料都攪拌均勻。
2、起鍋熱油，將臭豆腐放進鍋中。
3、炸到浮在油麵上 ...
農村臭豆腐的製作方法：
1、準備材料：臭豆腐乳適量、、白酒一湯勺、豆腐3塊、涼開水適量。
2、密封盒倒入涼開水，豆腐乳放進涼開水裡攪拌弄碎，然後放一小勺白酒伴均勻。
3、切好的豆腐放進拌好的臭豆腐乳水裡，密封好後放進冰箱冷藏24小時。
4、冷藏24小時後取出，瀝乾水分再油炸成金黃色。
...
1、把滷水豆腐用刀切成2釐米見方的豆腐塊。
2、用蒸鍋把豆腐塊蒸熟。
3、把豆腐塊放置陰涼處直到豆腐塊長出長長的黴線。
4、用鍋把2.5L水澆開，放入小米開始小火熬製，直到小米湯麵上出現一層米油。
5、把豆腐上的黴線沿豆腐塊纏好，放入陶瓷壇中，把熬好的米湯倒入，加入適量食鹽，多了會鹹，少了 ...
1、食材：豆腐1塊、小蔥1棵、香菜1棵、臭豆腐乳2塊、臭豆腐乳汁1大勺、大蒜2瓣、白糖半勺、耗油1勺、海鮮醬油1勺、陳醋半勺、植物油適量。
2、將豆腐取出，然後切成1釐米厚的大片（大小根據自己的愛好切）。
3、鍋中倒入少許油，把切好的豆腐平鋪在鍋中，小火滿煎。
4、煎的過程中不要動，一面煎的焦 ...
1、首先將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內兌入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許 ...
1、臭豆腐生胚5塊，香菜若干，小蔥若干。
2、將臭豆腐生胚洗淨，用水浸泡2小時。
3、撈出放盤子邊控水。
4、大火把油燒熱，放入臭豆腐生胚，炸至膨脹後翻面，再稍微炸一會出鍋。
5、用筷子在表面戳開一個小洞。
6、往洞裡灌入湯汁
7、在上面蓋上小蔥和香菜。
8、再次澆上湯汁，可以 ...