臺灣十大美食小吃

　　臺灣作為我國的寶島，不僅有著豐富的旅遊資源，還有著許多聞名世界的小吃，今天小編為大家盤點了臺灣十大特色小吃，以後有機會去臺灣旅遊一定不要錯過!

　　臺灣十大特色小吃

　　1、臺灣蚵仔煎

　　蚵仔煎在我國廈門、泉州、潮汕一帶都十分流行，臺灣蚵仔煎和它們的不同之處在於其使用的太白粉和甜不辣醬，所以吃起來的口感也十分獨特。

　　2、臺灣滷肉飯

　　滷肉飯是臺灣地區常見的特色小吃，也是臺灣最著名的小吃之一，其特色在於滷肉和醬汁的獨特製作工藝，在臺灣各地都可以見到販賣滷肉飯的餐廳。

　　3、臺灣珍珠奶茶

　　珍珠奶茶雖然現在很多奶茶店都有，但很多人不知道珍珠奶茶其實是起源於臺灣的，所以臺灣的也最為正宗，在臺灣也叫珍奶，非常受歡迎。

　　4、臺灣鳳梨酥

　　臺灣鳳梨酥是臺灣著名的小吃，主要以麵粉、鳳梨餡、黃油和奶粉為原料製作後烤制而成，外皮鬆軟，內餡甜而不膩，非常好吃。

　　5、鼎邊銼

　　鼎邊銼是臺灣基隆的名小吃，其用料豐富，裡面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、高麗菜等各種食材，還曾作為宮廷御菜，到現在也十分流行。

　　6、棺材板

　　棺材板臺灣省臺南市的著名小吃，主要使用土司、豬肝片，臘腸片、年糕片等食材製作而成，十分美味可口，在臺灣各個地區都很受歡迎。

　　7、大腸包小腸

　　大腸包小腸是臺灣20世紀90年代興起的小吃，是使用糯米腸包上香腸製作的，有時還會加上蒜頭、酸菜等配料，與美國的熱狗有些相似，但卻另有一番滋味。

　　8、阿宗面線

　　阿宗面線是臺灣地道的特色小吃，主要使用當地特製的面線煮熟後淋上海鮮、豬肉、菇類等配菜製成，不僅口感獨特，還具有健胃消暑的功效。

　　9、擔仔麵

　　擔仔麵是臺灣台南地區的名小吃，主要使用油麵、豆芽菜、香菜、蝦仁等食材以及當地特有的獨門肉燥製作而成，深受全國各地遊客的歡迎。

　　10、彰化肉圓

　　彰化肉圓是臺灣彰化縣的特產，其外皮主要使用在來米粉和蕃薯粉製作，內餡使用豬肉和香菇製成，既可以清蒸也可以油炸，口感很好。

　　1、珍珠奶茶。

　　發源自臺灣的手搖飲料，只要你來到臺灣，一定要喝到一杯珍珠奶茶。

　　珍珠熬煮過的特殊QQ口感，混入香甜的牛奶和各家風味都不同的紅茶，不管是茶餐廳，或是手搖飲料店，都買得到這杯令人滿足的甜甜味道。

　　珍珠奶茶現在經過商家的巧思，逐漸變形成各式各樣的飲品，有代表大顆珍珠的波霸奶茶、使用黑糖去熬煮的珍珠黑糖鮮奶、白色的珍珠白玉。

　　2、臭豆腐。

　　遠遠地聞到一股濃濃的臭味，但是卻說是香味？靠著這股外國人難以理解的味道，但是卻有著令人無法抗拒的魅力，臭豆腐是臺灣特色豆製品小吃之一，有炸的、蒸的、滷的，各有支持者，依照地區製作方式不同，每個地方的臭豆腐都有不同的口感和風味。

　　炸的臭豆腐的外表是脆脆的，裡面是軟綿綿，吸收醬油的香氣，真的很有風味。加著醃泡菜或黃瓜絲吃，或是加點辣椒。

　　滷的臭豆腐是有豆腐與滷湯，靠著臭豆腐的臭味，和滷湯的香氣混合，有的店家還會加入中藥，整體非常入味。

　　3、蚵仔煎。

　　臺灣各地蚵仔煎的賣相和配料，也會因地域性而有些微差別。

　　中部蚵仔煎的特色之一，是青菜常使用當地盛產的空心菜。

　　北部和南部用的則是小白菜，而南部更會放大量的豆芽菜。

　　所以真的每一家的蚵仔煎，味道和模樣是完全不一樣的。

　　但是每次經過夜市或是小吃攤，看見老闆在鐵板上敲的滋滋作響的蛋煎和那個香氣，真的都會忍不住買下一盒呢。

　　4、滷肉飯。

　　滷肉飯對臺灣人來說是一個家的味道。全臺各地都有在賣滷肉飯，用煮熟碎豬肉或炒香肉燥（豬絞肉）及醬油滷汁，淋上白飯的平民美食，有些店家搭配筍乾醃蘿蔔乾，南北地區的滷肉飯也會有口感上的差異，在於使用的肥、瘦肉比例差異。

　　因為價格便宜，配料簡單，所以點餐時可以再加點一些青菜或是湯，會是一頓有飽足感而且美味的餐食。

　　5、大腸包小腸。

　　大腸包小腸是臺灣著名小吃，俗稱臺式熱狗。

　　可以手拿著吃，非常方便，所以在夜市一樣很常見！切開烤過的糯米腸，夾住體積較小、烤過的臺式香腸，塗上醬油膏等醬料用炭火或爐火烤熟後，加上生大蒜及酸菜就完成了。也可以依照喜好加上香菜、花生粉、酸菜、大蒜、九層塔、黑胡椒…。

　　烤香腸的味道會傳到千里之遠，大家聞香而來，每次知名攤販前都會大排長龍，鹹鹹甜甜的烤香腸，在加上軟綿的糯米腸，會有飽足感，一人點一份吃，剛剛好！推薦一定要加幾顆大蒜，是非常適合配啤酒的小吃美食。

　　6、刈包（割包）。

　　刈包，又叫做割包，以刀切開的意思，將類似饅頭口感外皮對摺起來再包入餡料，像是肉夾饃~傳統餡料通有：片狀五花滷肉、酸菜、花生粉及香菜…等。

　　大家也能依照自己的喜好，選擇瘦肉或肥肉，甚至要加什麼配料。

　　7、牛肉麵。

　　牛肉麵是臺灣的平民美食，大街小巷隨處可見牛肉麵店。吃牛肉麵不需要多餘的服務，要有些喧鬧、熱氣騰騰出汗水的感覺，大口吃肉大口和堂，才是吃牛肉麵的王道。

　　且臺灣的牛肉麵融合了各地料理精髓而形成自己獨有的特色，湯頭濃郁鮮美、麵條筋道、牛肉/牛筋大塊又實在，俘獲吃貨的嘴，也使得遊客們來到臺灣若不吃碗牛肉麵，彷彿就多一分遺憾。

　　8、大腸蚵仔麵線。

　　大腸蚵仔麵線早期叫「面線羹」，或稱「面線糊」，因為面線如漿糊般黏稠，但糊而不爛。現在面線的店家都會有幾種口味可以選擇，以大腸、蚵仔兩種主料為最受歡迎！加點辣椒、香菜、烏醋或蒜蓉提點美味，客人可自行選擇調味。

　　在臺灣會有攤販再賣，也有小吃店家，或是臺北阿宗面線也很有名，是遊客最愛的美食之一。

　　9、炸雞排。

　　雞排，為炸雞的一種，因為可以隨手帶著走，所以在臺灣很普遍，在夜市是人氣非常高的必吃的小吃。

　　口味方面從單純灑上辣椒粉，慢慢變化出改以灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉、蔥粉、起司粉…等粉狀調味料的雞排，或是蜜汁醃漬而成的蜜汁雞排、包覆起士內餡的芝士雞排。

　　調理方法不同，也出現了碳烤雞排、焗烤雞排，也有強調尺寸的超大雞排，或有強調厚度為主、或改採雞腿肉的雞腿排…非常多口味可選擇。

　　10、甜不辣。

　　甜不辣由日語音譯而來，是用魚肉打成魚漿，再和上面粉、雞蛋、海鮮等，經過鍋油炸後，在肉湯中煮熟，它是臺灣人所深愛的一種瀰漫這濃郁的香味，可根據個人需求再淋上調味醬。作為臺灣名小吃之一，在各大夜市都能找到。

　　1、雙皮奶

　　雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現遍佈於廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶，以普通牛奶做原料，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。

　　2、腸粉

　　腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。腸粉也是在廣式餐廳常常會看到的一道菜，種類也非常多，你可以選擇豬肉、牛肉或是鮮蝦腸粉，素齋腸粉也有很多人喜歡吃。

　　3、廣式叉燒

　　叉燒是廣東著名美食之一，屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。

　　4、雞仔餅

　　雞仔餅是廣東廣州地區漢族傳統餅類名小吃，原名“小鳳餅”，清代咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制。雞仔餅是廣東四大名餅之一。僅是外形，就讓人一見鍾情：嬌小的身段，橢圓形略似美女的鵝蛋臉，在幾乎清一色正圓形的餅餌群體中顯出另類美。皮薄餡少的，吃起來比較脆；皮厚餡豐的，酷似國畫大師齊白石老人筆下正在俯首覓食的小雞，外脆內軟，很有嚼頭。

　　5、幹蒸燒麥

　　幹蒸燒賣是廣東小吃，廣式飲茶中的幹蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。在20世紀30年代，幹蒸燒賣已風靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。幹蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工製作而成的。許多人一提到廣式飲茶就馬上會想起蝦餃、燒賣。幹蒸燒賣用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質地爽潤，爽口不膩。

　　6、白切雞

　　粵菜裡最常見，也是很多家庭餐桌的肉食之一。做的好的白切雞，皮滑肉嫩，原汁原味，搭配蘸料，入口香，有嚼頭，非常鮮美可口。做得不好也很尷尬，表皮破爛，雞肉變柴，食之無味，棄之可惜。

　　7、沙河粉

　　出自廣州市沙河鎮的沙河粉，是最受廣州人歡迎的傳統名吃之一，廣州人早餐、午餐和晚餐都可能是沙河粉。

　　8、糖不甩

　　作為一道可愛的粵菜甜品，一定是吃貨不能錯過的。酥滑香甜的口感自不必說，雖然是甜品卻不膩口更是難能可貴。看著像是湯圓，卻因為加了薑汁具有了祛寒氣的功效。上面的炒花生也是點睛之筆，既美觀又增加了豐富的口感。

　　9、雲吞麵

　　又稱餛飩麵、細蓉、大蓉。是老廣記憶深處的傳統特徵小吃之一，最早源於廣州，歸於粵菜系。一般以雲吞拌麵，分為湯麵與撈麵。雲吞麵是一種在中國十分遍及的食品。以煮熟的雲吞和竹升面，參加大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底即成。

　　10、煲仔飯

　　也稱瓦煲飯，是源於廣東地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。