臺灣端午節

　　中華民族傳統的端午佳節，是海峽兩岸同胞都非常重視的一個節日。關於這個節日起源的傳說以及民間過節的習俗，兩岸都很相似。相比之下，臺灣過端午節的氣氛比大陸還更濃厚一些，更傳統一些。

　　端午節是在農曆五月五日，“五”與“午”同音，所以端午又稱端五、重午或重五。古人有一種習俗，是在五月五日以蘭草沐浴，所以端午節又有“浴蘭節”之稱。因五月五日午時為“陽辰”，唐宋時稱端午節為“端陽節”。明清時代，北京人稱端午節為“五月節”。

　　端午節，農曆五月初五。在臺灣這是一個僅次於春節的節日。節日一到，家家戶戶都清掃一新。節前人人都要理髮，據說若是頭髮太長，就要被妖精拔去扎粽子。所以，節前的理髮店生意最興隆。端午那天，婦女們頭上佩帶艾葉，孩子們身上掛著香囊，也叫“香荷包”。這種荷包用五色綢布做成鳥獸形狀，裡面包上香沫，讓孩子們掛在胸前，不但香氣撲鼻，還可以防疫除病。

　　端午節的食品中，少不了黃花魚，因為有從祖上傳下來的民謠“五月五，買條黃魚過端午”。但主要的還是吃粽子。臺灣的粽子有甜粽和鹹粽，甜粽用庚粉和糯米混合蒸成。庚粉是一種黃色藥粉，有防腐作用。甜粽蒸熟後再加上白糖和蜂蜜食用，香甜可口。鹹粽用豬肉、香菇、蝦米和糯米相拌。端午那天還要舉行龍舟比賽。

　　臺南地區端午節不吃粽子，而是吃一種叫“煎堆”（又叫“煎錘”）的食物。此俗也與鄭成功有關。據說，鄭成功率軍入臺之初，軍糧匱乏，端午節無米包粽子。並不富足的臺民聞訊，爭著送來薯粉、花生、豆類等食品。鄭成功下令將這些食物摻和在一起，油煎成“堆”，以度端午節。此後，臺南人年年過端午節都以“煎堆”代替粽子。

　　六月初一為半年節，各家用米粉做成丸狀，染紅後供神；後來是用紅曲和在米粉中做成，叫做“半年丸”。

　　臺灣和大陸一樣，端午節最有氣氛、最為熱鬧的是划龍舟。臺灣各地的主要河川在端午節這天都舉行盛大的龍舟競賽。划龍舟原是民間祭祀水神的一種儀式，目的是為了消災祈福，後來附會到屈原的故事，說是百姓撐船尋找屈原。龍舟需要經過“開光”儀式才可下水，“開光”就是在五月初一請地方首長拜祭水神，並提筆在龍舟的龍眼上點晴。

　　初五龍舟下水前，人們敲鑼打鼓，抬著龍舟走向河岸，沿途民眾燒香禮拜，鳴放鞭炮。經過一番巡行，龍舟便下水比賽。競賽開始，只見龍舟上的選手在咚咚的鼓聲中，以劃一的動作奮力往前劃。河道終點處，中央插有錦標，哪一隊最先奪得錦標即為勝者，勝負往往只在一瞬間。動人心絃的比賽，吸引著許多民眾在岸邊一邊盡情觀賞，一邊為選手加油。在古代許多傳統活動漸漸式微之後，龍舟競渡成了端午節最有群眾性和代表性的節日活動。

　　在臺灣過端午節，還有一個富有神奇色彩的習俗，就是取“午時水”。

　　據說當年鄭成功佔領臺灣時，部隊開到大甲鐵砧山，急需食水，卻找不到水源，鄭成功便插劍入地，祈求泉水湧現，拔劍後果然山泉噴湧。由於當時正是端午節午時，此水便被稱為“午時水”。從此，“午時水”聲名遠播。每年端午節午時，臺灣都有許許多多民眾求取“午時水”，以保平安。

　　臺灣端午節最有趣的活動是“立雞蛋”比賽。那就是在端午節正午12點正，誰能很快將一隻雞蛋立起來，誰就會有好運。據報道，在去年基隆舉辦的一次“立雞蛋”比賽中，參加比賽的千名市民有602人獲得好運。

　　臺灣過端午節時，許多住家門口都掛菖蒲、艾草和貼鍾馗畫像，成人飲雄黃酒，小孩子佩香包，這些據說都有避邪保平安的作用。

　　端午節在臺灣是一個僅次於春節的傳統節日。節前人人都要理髮，據說若是頭髮太長，就要被妖精拔去扎粽子。所以，節前的理髮店生意總是很興隆。端午一到，家家戶戶清掃一新，許多住家門口都掛菖蒲、艾草和貼鍾馗畫像，成人飲雄黃酒，婦女們頭上佩戴艾葉，小孩子佩香包，辟邪保平安。

　　雖然從市面上買粽子很方便，質量也好，但不少臺灣家庭還是喜歡自己動手包，特別是一些有孩子即將考大學的家庭更要如此。這是由於端午節過後就是島內一年一度的大學考試，而包粽與“包中”是諧音，因此許多父母都要親自給孩子包粽子，以求孩子考試順利。

　　端午節最有氣氛、最為熱鬧的當然是划龍舟。在臺灣，龍舟需要經過“開光”儀式才可下水，“開光”就是請知名人士拜祭水神，並提筆在龍舟的龍眼上“點睛”。臺灣新竹每年的端午龍舟賽前，都要依次經過祈福、淨港、點睛、下水4個儀式，端午當天龍舟下水前，人們敲鑼打鼓，鳴放鞭炮。

　　在臺灣過端午節，還有一個富有神奇色彩的習俗，就是取“午時水”。傳說當年鄭成功進駐臺灣時，部隊開到大甲鐵砧山，卻一直找不到水源，鄭成功便插劍入地祈水，拔劍後果然山泉噴湧。由於當時正是端午節午時，此水便被稱為“午時水”。

　　據說“午時水”水質純淨無毒，久存不會變質變味，具有治病、解熱、去毒的神奇療效，用它來泡茶釀酒特別香醇。從此，“午時水”聲名遠播。每年端午節午時，臺灣許許多多民眾會湧向村中的井邊。因為家家戶戶唯恐過時不正，提桶的、挑擔的排成長龍陣，蔚為大觀。

　　端午節，農曆五月初五。這是一個僅次於春節的節日。節日一到，家家戶戶都清掃一新。節前人人都要理髮，據說若是頭髮太長，就要被妖精拔去扎粽子。所以，節前的理髮店生意最興隆。端午那天，婦女們頭上佩帶艾葉，孩子們身上掛著香囊，也叫“香荷包”。這種荷包用五色綢布做成鳥獸形狀，裡面包上香沫，讓孩子們掛在胸前，不但香氣撲鼻，還可以防疫除病。

　　端午節的食品中，少不了黃花魚，因為有從祖上傳下來的民謠“五月五，買條黃魚過端午”。但主要的還是吃粽子。臺灣的粽子有甜粽和鹹粽，甜粽用庚粉和糯米混合蒸成。庚粉是一種黃色藥粉，有防腐作用。甜粽蒸熟後再加上白糖和蜂蜜食用，香甜可口。鹹粽用豬肉、香菇、蝦米和糯米相拌。端午那天還要舉行龍舟比賽。

　　臺南地區端午節不吃粽子，而是吃一種叫“煎堆”（又叫“煎錘”）的食物。此俗也與鄭成功有關。據說，鄭成功率軍入臺之初，軍糧匱乏，端午節無米包粽子。並不富足的臺民聞訊，爭著送來薯粉、花生、豆類等食品。鄭成功下令將這些食物摻和在一起，油煎成“堆”，以度端午節。此後，臺南人年年過端午節都以“煎堆”代替粽子。

　　六月初一為半年節，各家用米粉做成丸狀，染紅後供神；後來是用紅曲和在米粉中做成，叫做“半年丸”。