舊時冬至習俗

　　提起過“冬至”，我就會想起“窮過渡”那陣子，因為這天可以改善伙食“打饞蟲”——吃水餃了。那時豬羊肉是奢侈品、稀罕物，連想都不敢想。但祖母心靈手巧，會包地瓜面皮的兩種素餡水餃，白菜芝麻鹽和蘿蔔豆腐的隨意挑著吃。那時肚子裡沒有半點油水，每人最少能“嗆”吃兩大盤。我二弟個頭大，能裝三大盤，非撐個肚兒圓不可。

　　直到我初小畢業，才知道“冬至”為農曆二十四節氣之一，鄉村農戶普遍都有當做吉日盛節的習俗。民間俗稱冬至三刻陽氣上升，有冬至陽生壽即歸之說。章丘繡惠、寧埠鄉鎮一帶村落，百姓便將攤煎餅、熬黏粥燒灶的秫秸灰，冷卻後裝入竹筒內，盛滿後表面糊上一層白紙封嚴，隔夜檢視白紙會自動撐破，以此法證明陽氣升騰。

　　根據《漢書》中記述：“冬至陽氣起而君道長，乃亂而復活之機，故賀。”鄉村皆舉辦隆重禮儀慶典。冬至前後三日，君不聽政，百官朝賀。鄉村、城鎮、官府內絲竹管絃合鳴，輕歌曼舞；官衙外則鑼鼓嗩吶齊奏，龍騰獅舞，一派熱鬧非凡的盛景。民間則三日歇市，學子休假，舉辦鄉間娛樂活動共慶同賀。

　　冬至這天恰逢“交九”，有“冬至三九冰最堅”之說。這時，酷冬已臨，寒風似刀，雪蝶紛飛。古人曾戲作“打油詩”雲：“山河一籠統，井上黑窟窿；黃犬變白犬，黑狗身浮腫。”鄉間還廣泛流行“九九歌”：“一九二九不出手，三九四九冰上走；五九六九，順河看柳；七九冰開，八九雁來；九九八十一，灶間做飯坡裡吃；九九加一九，耕牛滿坡走。”《九九歌》至今仍廣為流傳，成為耳熟能詳、婦孺皆知的歌謠。

　　舊時冬至，至親密友要互贈禦寒棉衣，以示親情關照。

　　在章丘北部刁鎮、寧埠，南部胡山、曹範一帶，土地寬滿肥沃，農家多以男耕女織過活度日，莊戶人家便紛紛舉辦“消寒會”。從冬至早飯後，當家人便開始洗菜做餚、殺雞蒸饃、浸茶燙酒、置辦酒席。每年冬至傍晚，我家堂叔便盛情邀集四鄰八舍的開墒犁田的巧把式、推車擰水的壯勞力匯聚一堂、開懷暢飲、猜拳行令，姑嫂妯娌們則在火爐旁說說笑笑。一直熱鬧到夜半時分，一個個酒足飯飽，方才散去。俗說：“冬至笑鬧夜無眠，吃香喝辣如過年”，所以冬至又稱為“亞年”。

　　荊楚民間舊時殯葬習俗，從亡者停止呼吸時始，即有一套完整的程式，它們依次為：

　　燒“落氣紙”：即死者直系親屬，在已經確認死者亡故之際，便置一瓦盆於靈床前，在盆中焚燒冥鈔或紙錢，意為讓亡魂“持幣上路”。

　　淨身：由死者直系親屬打一盆清水，用一方白布帕給死者擦淨軀體，通常以“三袱子”為限，即抹拭時將布帕浸水擰乾三遭，稱“三把”。一把抹頭臉，二把抹胸腹，三把抹腳腿。淨身亦稱“洗喪”。

　　換衣：給亡者換上乾淨衣褲鞋襪。若是青壯年夭折上有父母者，手臂上應戴黑紗；老年人的褲帶用白棉線合股系扎，合股線的支數以其年齡而定，老年人換衣稱“穿壽衣”。

　　開弔；將亡者抬上靈床，置於靈堂的白布帳幔之後。供桌上置燭臺香盆和死者遺像。直系親屬的女眷一邊哭一邊訴說死者生平，內容多為敘述死者一生中所經魔磨難，聲調哀婉動人，悽切悲慟，稱“哭靈”。親友前來祭奠，進門前先放一掛爆竹，喪家亦燃放爆竹以示應答。弔客上香，通常以三炷為限，或鞠躬致禮，或跪拜叩頭，皆由死者親屬中的男性直系晚輩在靈堂左側跪拜答謝，稱“孝子謝”。停靈時間以單數為限，三日、五日或七日不等。開弔期間，有的延請僧、道做法事以超度亡魂；夜間還聘邀專門的民間藝人來唱“喪鼓”，其鼓詞多為民間神話故事。弔客所送“祭儀”多為布料，須寫好挽籤懸掛於靈堂兩側，稱為“掛祭帳”。

　　出殯：即送亡者前往墓地，抬死者上路之始，稱為“起靈”， 起靈時，孝子需將焚化紙錢的瓦罐擲碎在靈堂供桌之前，稱為“甩盆”。抬靈床多為八名精壯漢子，死者親屬須排除在外。出殯亦稱：“送葬”，有的請道士執桃木劍在前“開路”，孝子則披麻戴孝躬行於靈床(或靈柩)前引導，眾至親好友一路將其送至墓地。送葬佇列行進途中，有親友在道旁設香案“路祭”的，孝子須下跪答禮。

　　設靈與圓墳：亡者落葬後，家中應設靈位於廳堂左側，稱“設靈”；三日後親人去墳前祭掃，稱為“圓墳”。以死者去世之日算起，親人在每一個第七日應在靈位前點燭燃香，舉行祭奠儀式，到第五個“七日”為止，稱為“做五七”。三年孝滿，遂將靈位焚化，謂之“除靈”。

　　冬至，是二十四節氣之一。據《月令七十二候集解》載：“十一月十五日，終藏之氣，至此而極也。”《通緯·孝經援神契》載：“大雪後十五日，鬥指子，為冬至，十五日中。陰極而陽始至，日南至，漸長至也。”據《辭海》載：“天文學上規定冬至為北半球冬季開始。”冬至，不僅是二十四節氣之一，同時也是潮汕地區民間一個大節日，有“小過年”之俗稱。

　　潮汕各市縣冬至之習俗基本相同，都有祭祖先、吃甜丸、上墳掃墓等習俗。

　　祭拜祖先：潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然後家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團聚。但沿海地區如饒平之海山一帶，則在清晨便祭祖，趕在漁民出海捕魚之前，意為請神明和祖先保佑漁民出海捕魚平安。

　　吃甜丸：此習俗幾乎普及整個潮汕地區，但這個習俗還包含著一個有趣的陋俗：人們在這一天把甜丸祭拜祖先之後，拿出一些貼在自家的門頂、屋樑、米缸等處。為什麼要這樣做呢？相傳有兩個原因：一是甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預示明年又獲豐收，家人又能團聚。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數民族的“潑水節”一樣。如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運。所以，這一天人們不希望有外人上門拜訪。一是專放給老鼠吃的。相傳五穀的種子，是老鼠從很遠很遠的地方咬來給農民種的，農民為報答老鼠的功勞，約定每年收割時，應留一小部分不收割，以便老鼠吃。後來，因為有一個貪心的人，把田裡的五穀全收割了，老鼠一氣之下便向觀音娘娘投訴，觀音娘娘聽後也覺得可憐，便賜給它一副堅硬的牙齒，叫它以後搬進人家屋內居住，以便尋食，自此，老鼠便到處為害了。成為如今“四害之一”。然而，這個“到處貼甜丸”的陋俗畢竟行不久，它不僅不衛生，而且有損美觀和十分浪費，也就自然消亡了。而這個“吃甜九”的習俗則一直流傳至今。

　　上墳掃墓：這是冬至另一項活動。按潮汕習俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之“過春紙”和“過冬紙”。一般情況，人死後前三年都應行“過春紙”俗例，三年後才可以行“過冬紙”。但人們大多喜歡行“過冬紙”，原因是清明時節，經常下雨，道路難走；冬至時則氣候好，便於上山野餐。

　　潮汕還有“吃了冬節圓多一歲”的俗諺。據王琳乾先生的《汕頭舊俗談》載：“人們對此有二種解釋：一說冬至是小過年，過了小年也就應多加一歲了；一說此俗諺是出自犯人。古時每年秋天，都是殺人的季節，凡犯死罪的犯人一般都在秋季被處決，如果到冬至尚未處決，則循例可延至明年再處決，所以說‘又多一歲”’。

　　潮汕習俗，是潮汕文化的一個內容。人們在長期的生活和社會實踐中，對於好的習俗便繼承下來，對於不好的陋俗就丟棄了。冬至這個“上墳掃墓”是紀念先人艱苦創業和“吃甜丸”是預示來年又獲豐收的習俗，自然就沿襲下來。