舌尖上的雞西美食文化

　　每個地方都有當地的特色美食，在雞西文化中，雞西的美食有雞西辣菜、雞西冷麵、冷麵辣菜、興凱湖湖蝦等等。美食真的是非常多。如果你去到黑龍江的雞西市，一定要體驗當地的傳統美食，一定會讓你流連忘返。本期小編為你介紹舌尖上的雞西美食文化。

　　雞西辣菜

　　雞西辣菜由於吃冷麵離不開辣菜，又被稱為冷麵菜，是由傳統朝鮮族辣菜發展來的。朝鮮族原只有白菜等幾種辣泡菜（也稱京漬），而雞西冷麵菜以辣拌為主，多達五十餘種，凡常見的蔬菜、肉類和海鮮均可入菜，基本口味都是一個：辣。在雞西，有一道飲食受到了市民幾十年來經久不衰的喜愛，乃至在“市花”、“市徽”始終難產的情況下，這道飲食便公然地成為了“市吃”，它就是雞西冷麵。

　　白魚養生宴

　　雞西興凱湖白魚養生宴是根據中華傳統的養生文化及現代人的營養需求，以口感、功效為主，本著保健、養生、增強免疫力的原則精心研製而成。有道是“五福之要壽康，仙道之本膳養，膳納百味惟魚精”。興凱湖養生白魚宴是採用興凱湖特產白魚，以及興凱湖地區盛產的其它魚類、山珍、生態果蔬等，精心配製出的系列養生菜品。

　　興凱湖湖蝦

　　興凱湖特產蝦是無汙染的野生淡水蝦。含蛋白質：20.7％，脂肪：0.7％。屬高蛋白，低脂肪食品。而且含鈣及高，每100克鮮湖蝦含鈣高達1400毫克。同時還含有豐富的磷、鐵、碘和維生素A。

　　雞西鍋包肉

　　鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，只不過現在是肉片，外面包著用土豆做的澱粉，放在油裡炸，所以又叫“鍋爆肉”，外脆、酸甜，裡面的肉嫩。

　　雞西黑木耳

　　本品有很高的醫療價值。具有極強的吸附能力，對人體消化系統有良好的清滑作用，是紡織業、理髮業和礦山高粉塵作業條件下工人必備的保健食品。還具有清肺潤肺、益氣強身、止血、活血、止痛等功效。是治療風溼性腰腿疼痛、手足麻木抽筋、痤瘡出血、肺結核、產後虛弱等疾病的常用配方藥物。並對治療痢疾、動脈硬化、延長血液凝固時間、抗腫瘤活性都有一定的作用。

　　雞西臭豆腐

　　大家都很熟悉這個東西吧，特別是MM們。雞西的臭豆腐跟這邊的也不一樣，那裡是一串一串的買，一起到油鍋裡炸，炸到鼓起來，然後再刷料，有一種是辣醬，不刷這個是不好吃的，聞著也不是很臭，但是吃起來好吃太多的，真的，不信可以去嘗一嘗！

　　雞西刀削麵

　　雖然說刀削麵是山西名吃，但在雞西很火的，好像也經過改良了，刀削麵是用牛肉辣湯的，這個可以根據自已的吃辣程度放，有治感冒的療效哦！

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　　1、這是鉅變的中國，人和食物，比任何時候走的更快。無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來的有多麼不由自主，總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。

　　2、家，生命開始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋簷下，他們生火、做飯，用食物凝聚家庭，慰籍家人。平淡無奇的鍋碗瓢盆裡，盛滿了中國式的人生，更折射出中國式倫理。人們成長、相愛、別離、團聚。家常美味，也是人生百味。

　　3、無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著，記憶深處的故鄉。

　　舌尖可以理解為吃的，引申為美食，舌尖上的美食就是美食的意思。自《舌尖上的中國》播出以後，“舌尖體”也開始走紅，不僅有“舌尖上的安徽”、“舌尖上的平潭”，還甚至出現了“舌尖上的母校”，如“舌尖上的清華”、“舌尖上的北大”等等。更有創作“舌尖上的清華”的網友樂此不彼地並按照《舌尖上的中國》的結構，同樣設計出7集，來展現高校美食。