舌頭魚魚皮為啥不能吃

　　安康魚的魚皮一般不食用。安康魚的外皮十分堅硬，而且口感差，在烹飪安康魚時會將其外皮去掉，安康魚富含蛋白質、維生素、鈣元素、磷元素、鐵元素、脂肪酸、氨基酸等營養成分，食用後可以為補充能量、提高身體免疫力。

　　魚皮需要扒掉。安康魚雖然富含營養，但是生活在深海地區，其外皮非常堅硬，為了縮短烹飪時間和改善食用口感，食用前需要將其外皮扒掉，安康魚的牙齒佈滿尖刺，因此去皮的時候最好將頭部也給去掉，減少後續加工。

　　味道腥：舌頭魚的魚肉味道鮮美，基本上沒有腥味，但是如果和魚皮一起吃，就會比較腥，因此一般都會去掉。

　　脂肪多：舌頭魚的魚皮上面脂肪很多，不僅口感肥膩，而且熱量也比較高，因此很多人都會買沒有魚皮的冷凍舌頭魚或者將魚皮扒掉了再吃。

　　舌頭魚又叫舌鰨魚、龍利魚，舌鰨科舌鰨屬動物，是一種暖溫性近海大型底層魚類。

　　龍利魚肉質細嫩營養豐富，屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。其具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，終年生活棲息在中國近海海區。

　　河豚皮應該翻過來食用。河豚在遇到危險時會吸水或者呼氣將自己膨脹起來，外皮上會佈滿尖刺，用來抵禦敵人，所以，海豚的外皮上面佈滿了刺，不可直接食用，食用河豚外皮時需要將外皮翻過來卷著食用，這樣才能避免被河豚尖刺刺傷。

　　皮含有豐富的膠原蛋白，每100g幹鯊皮中含蛋白質67.1g、脂肪0.5g、其蛋白質為膠原蛋白，對美容補鈣都很有好處。豚魚皮小分子量膠原蛋白含量極高(膠原蛋白是人體延緩衰老必須補足的營養物質，對於改善膚質有很好的效果)，認為是河豚魚身上最為美味的一部分，同時也是河豚魚重要的營養成分，甚至製作成很多主流化妝品。