1、主料：蒸熟的芋頭90克、牛奶85克、雞蛋五隻、油30克、糖60克、麵粉75克；輔料：檸檬汁幾滴。
2、提前準備好材料，芋頭要事先蒸熟。
3、將蒸熟的芋泥倒入料理機，加入牛奶攪打成細膩的泥狀。
4、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
5、蛋黃打散加入油攪拌均勻。
6、加入芋泥混合均勻。
7、分三次篩入麵粉翻拌均勻。
8、滴入檸檬汁，分三次加糖，打發蛋白至溼性發泡即可。
9、分次將蛋白霜加入到蛋黃糊翻拌均勻。
10、倒入模具中，並震幾下，將大的氣泡震出。
11、放入事先165度預熱好的烤箱，再調至160度40分鐘烘烤，出爐後摔兩下立馬倒扣，直至冷卻脫模，好吃的芋泥蛋糕即可食用。
1、食材：牛奶50g，玉米油50g，低筋麵粉80g，白砂糖20g，雞蛋4個，芋頭2個，鹽適量，煉乳適量。
2、大芋頭2個，削去外皮，洗乾淨，切成大片。放入蒸鍋裡大火蒸熟。取出晾涼，用勺子將芋頭片攆成細細的芋泥，根據自己的口味可以新增一些煉乳。
3、芋頭加入煉乳後，起鍋燒乾，將芋泥加入鍋裡，炒製成濃稠狀。打雞蛋，蛋黃蛋清分離，蛋黃加牛奶，白砂糖，玉米油，放入盆裡用打蛋器攪拌均勻。
4、碗中低筋麵粉過篩，必不可少。用勺子上下攪拌，不要劃圈圈。攪拌至看不見乾粉為止，沒有顆粒狀出現。用保鮮膜覆蓋好，備用。
5、去蛋白，用打蛋器慢速打發，打發過程中，要分三次加入白砂糖。第三次加白砂糖後。打至乾性發泡最後。最重要一點，倒扣過來，發現蛋清沒有下滑就可以了。
6、將蛋白液分三次加入蛋黃液裡面，每次加入都要攪拌均勻。光滑。
7、烤箱要事先預熱。120度。15分鐘。然後將模具放入烤箱，要帶手套哦，不要被燙到哦。150度烤45分鐘。看自己烤箱的功率，你可以先考25分鐘，看蛋糕上色的情況。取出來。倒扣。完成。
8、出爐後將蛋糕晾涼，切成薄片，把芋泥抹在蛋糕片上，抹好芋泥的蛋糕體用棍狀物，我用的是擀麵杖，把蛋糕體捲成小卷，收緊。放入冰箱冷藏。
9、2個鐘頭後就可以從冰箱裡取出來了，切成一塊一塊的蛋糕。濃香四溢的奶香芋泥蛋糕完成了。
1、食材：雞蛋3個、細砂糖40克、牛奶35克、川寧伯爵紅茶包3包、低筋麵粉50克、玉米油25克、玉米澱粉5克、鹽2克、檸檬汁少許幾滴、鐵塔淡奶油150克、芋泥餡100克。
2、把茶包裡的茶葉用手捏細，倒進牛奶中小火煮微沸，蓋蓋子紅茶牛奶冷卻至室溫，可以放冰箱冷藏過夜更入味。
3、158度烤25分鐘左右。
4、晾涼後分層。
5、製作芋泥餡：荔浦芋頭1000克，紫薯50克，看自己喜歡紫色深淺，喜歡深紫就多加點紫薯。芋頭和紫薯蒸熟倒100克牛奶，用料理機打均勻。不粘鍋放15克黃油，煉乳20克，糖適量（看自己口味），開小火不斷翻炒芋泥成冰激凌狀即可。
6、淡奶油100g，芋泥餡100g，白砂糖8克，打成芋泥奶油，裝裱花袋一層層擠在蛋糕片上即可。