芋頭杆和葉的醬菜製作方法

　　芋頭杆和葉的醬菜製作方法如下：

　　食材：新鮮芋根頭2個、土豆3個、辣椒3根、豆瓣醬、乾紅椒、麻椒子、蒜瓣3個、白糖、老抽醬油、海鮮醬油，料酒、耗油、大料、香油、紅燒排骨適量；

　　步驟：

　　1、芋根頭洗淨，切成小塊兒，晾曬1至2天；

　　2、鍋內倒入油，小火炒豆瓣醬、麻椒子、大料、乾紅椒；

　　3、倒入芋根頭翻炒，加入料酒、白糖、鹹鹽、老抽醬油、海鮮醬油、耗油，大蒜瓣、青紅辣椒；

　　4、倒入清水，清水要淹沒菜，放入一塊紅燒排骨，改成小火慢慢燉；

　　1、準備材料：餃子專用麥芯小麥粉400克、水220克、豬絞肉200克、青菜200克、幹香菇10克、大蔥25克、生抽12克、老抽12克、白胡椒粉0.5克、五香粉1克、胡麻油5克、香油5克、鹽適量；

　　2、幹香菇泡發後用熱水沖洗乾淨，然後再用開水浸泡，泡好後水晾涼留用，青菜洗乾淨後入開水鍋燙一下撈出沖涼瀝水，香菇擠幹水分切碎，青菜和大蔥都切碎備用；

　　3、先將留用的泡香菇的水一點點加入豬絞肉中，朝一個方向攪拌，分多次少量加，至全部吸收後調入五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽攪拌勻，加入胡麻油和香油拌勻，將蔥碎和香菇碎加入肉餡中拌勻，最後加入青菜碎拌勻；

　　4、餃子專用麥芯小麥粉中慢慢加入220克水和成麵糰，醒十分鐘，分塊搓成長條，切成小劑子，將小劑子壓扁後擀成餃子皮；

　　5、餃子皮加入肉餡包成餃子，鍋中加水燒開放入餃子，水開後加三次冷水煮開撈出即可。

　　1、主料：牛肚450克。

　　2、輔料：姜1塊、蔥1條、鹽2克、香油1毫升、醬油2毫升、醋1毫升。

　　3、做法。

　　（1）準備食材。

　　（2）百葉洗乾淨控水備用。

　　（3）鍋里加入鹽、薑片和蔥燒開。

　　（4）水開後百葉焯燙，水再開後撈出。

　　（5）百葉燙好後撈出。

　　（6）小碟里加入香油、醬油和醋調成汁。