芋頭瘦肉粥製作方法

　　1、材料：芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，淨香菜少許。調料A：鹽1/8小匙，澱粉水1小匙。調料B：鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。

　　2、香菇、蝦米泡軟；芋頭洗淨切長條、過油；瘦肉加調味料A醃30分鐘。

　　3、香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。

　　4、粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。

　　1、食材：大米100克、黃豆50克、瘦肉100克。配料：姜蔥、料酒、生抽、精鹽、食用油各適量。

　　2、黃豆洗淨。大米淘洗好。

　　3、鍋裡入水，加入黃豆。

　　4、瘦肉切細丁。加少許料酒醃、姜蔥水拌勻後，醃製一會。

　　5、待黃豆煮七八成熟，加入大米。

　　6、切好蔥花。

　　7、煮粥約40分鐘，加入瘦肉拌勻。

　　8、待瘦肉煮熟，滴少許素油，生抽，加入蔥花。

　　1、準備好一塊豬裡脊肉，先清洗乾淨之後，切成大薄片，然後再切成細條備用。

　　2、切好的豬肉中加入少許的薑絲、食鹽、料酒和花生油攪拌均勻，一起醃製半個小時。

　　3、皮蛋整個上鍋蒸六分鐘，蒸好的之後，直接取出去殼切成丁狀備用。

　　4、鍋中的小米提前煮開，煮至濃稠狀即可。

　　5、接著往鍋中加入一勺胡椒粉、一勺食鹽、醃製好的裡脊肉和切成丁的皮蛋，攪拌均勻。這個時候，就不需要再蓋上蓋子了，直接一邊煮一邊攪拌即可。

　　6、最後，煮至鍋中的肉片變色之後，快速地加入少許的青菜，再一次充分攪拌均勻即可出鍋。