1、原材料：小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
2、芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用。
3、鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜。
4、雞塊熟便可起鍋，起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。
幹芋頭可以跟雞肉一起做芋頭雞，做法如下：
1、幹芋頭片泡發泡軟，洗乾淨。
2、雞切塊，洗淨，燒鍋開水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。
3、在鍋裡倒入油放入豆瓣醬、蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。
4、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘，倒入老抽上色調味，倒入料酒。
5、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燒十五分鐘左右（想要味道鮮點可以放點糖）。
6、然後再放入泡發泡軟的芋頭片繼續燒至芋頭變軟。
7、出鍋前放入鹽調味，後大火收汁即可出鍋。
荔浦芋頭：荔浦芋產於桂林地區的荔浦縣。它個頭大，營養豐富。把它切成薄片，油炸後夾在豬肉裡做成“紅燒扣肉”，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美餚。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。
材料：芋頭，棉線繩，糖。
做法：
2斤重的芋頭隔水蒸約40分鐘，晾涼後去皮；準備棉線繩一根，雙手用力“切”，片片芋頭蘸糖食用。微波爐蒸芋頭更粉一些，提前切片能減少微波時間。
1、準備材料：芋頭50克、新鮮玉米粒50克。
2、把芋頭去皮洗淨，切成塊狀，用水煮熟。
3、玉米粒洗乾淨，煮熟，然後放入攪拌器攪拌成玉米漿。
4、將煮熟的芋頭用湯勺背面壓成泥狀，倒入玉米漿，攪拌均勻。 ...
1、將芋頭去皮，切粒，加入少許鹽，放鍋中隔水蒸熟。
2、然後倒放米漿內拌勻。幹蝦仁選擇體積較小的，洗淨浸軟。
3、臘肉和攬角分別切粒後，與幹蝦仁同放鍋中爆香，並酌量用鹽、糖等調好。
4、炒拌後同放米漿、芋粒內一起拌勻，取出放糕盆中。
5、然後放進水鍋內隔水蒸熟。
6、並在糕面上放上芫荽 ...
1、 準備所需材料；
2、 芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份；
3、 鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香；
4、 加入臘腸炒香；
5、 放蝦米炒香；
6、 最後倒入芋頭丁略炒；
7、 加入鹽、白糖、雞精炒勻；
8、 再加入胡椒粉；
9、 繼續翻炒2分鐘關火放涼備用 ...
1、食材：牛肉、菜頭粿(蘿蔔糕)6片、蘿蔔乾少量、蒜末少量、豆芽適量、芥藍適量、澱粉、蠔油、生抽、雞蛋2個。
2、將澱粉、蠔油、食用油與牛肉進行攪拌，醃製兩個鍾。
3、芥藍瀝水，鍋燒開水，之後下少許油跟鹽，芥藍煮兩分鐘撈起備用。
4、鍋裡下油，煎菜頭粿(蘿蔔糕)，至兩面金黃蘸點蛋液煎，盛出裝盤 ...
1、先取75克水與米粉混合揉成團，繼續揉5分鐘。
2、揉好後將75克水倒入粉團中，用筷子攪拌粉團至融化。
3、把剩下的150克水與糖一起放入小鍋中，加熱至沸騰，糖融化後關火。馬上將沸水倒入米糊中。
4、缽仔糕碟子擺盤後放入涼水鍋中，蓋蓋子隔水燒開。
5、水開後，碟子不用離鍋。把剛才拌好的米 ...
準備材料：阿膠250克、三年陳紹興加飯酒250毫升、糖醇、適量炒熟的核桃仁、黑芝麻各250克。
做法：
1、阿膠砸成小塊，加入加飯酒浸泡3到4天，至泡軟後，放入蒸鍋架上，加入冰糖隔水蒸1小時左右。
2、至阿膠完全融化，蒸至40分鐘左右時，加入炒熟的黑芝麻。
3、然後再加入炒熟的核桃仁。取一 ...
主料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣。
輔料：醬油3勺、酒1勺、醬油2勺、糖1勺、水澱粉2勺。
做法：
1、 五花肉整塊煮熟，取出後用調味料醃10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水；
2、 芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出；
3、五花肉切與芋 ...