材料:
香芋1個，西米30克，椰汁250毫升，冰糖適量。
做法:
1、準備好材料；
2、香芋切小塊蒸熟；
3、鍋中加水燒開，倒入西米轉中火煮；
4、中間過濾換一次水再煮至剩下小白芯後熄火，燜20分鐘；
5、最後過濾好瀝乾；
6、鍋中倒入椰汁，加入香芋塊、冰糖，加熱攪拌至冰糖融化，倒入煮好的西米拌勻即可。
材料:
香芋1個，西米30克，椰汁250毫升，冰糖適量。
做法:
1、準備好材料；
2、香芋切小塊蒸熟；
3、鍋中加水燒開，倒入西米轉中火煮；
4、中間過濾換一次水再煮至剩下小白芯後熄火，燜20分鐘；
5、最後過濾好瀝乾；
6、鍋中倒入椰汁，加入香芋塊、冰糖，加熱攪拌至冰糖融化，倒入煮好的西米拌勻即可。
1、紅薯（紫薯山藥）蒸熟，搗成泥狀。
2、加入木薯粉，小麥粉，水，糖揉成團，不粘手就可以，搓成條切成小塊。
3、放入開水中煮開3分鐘，再加入一杯冷水，再次煮開。最後放入冷水中。
4、紅薯泥也同上步驟。
5、山藥泥同紫薯步驟再加入15g可可粉，同樣也可加抹茶粉。
6、同紫薯煮法，後浸入冷水中。
7、西米放入水中煮到中間有小白芯關火燜五分鐘，撈出，放入冷水中。
8、將西米露放入牛奶中，加所有芋圓，加些椰漿，煉乳調甜味。
9、愛吃冰的放入冰箱後再拿出來加點水果或加點雪榚更好吃。
1、食材：大芋頭一顆600g，砂糖1杯，西谷米50g，椰漿150ml，水4杯。
2、芋頭洗淨削皮切成薄片。
3、攤開放進蒸籠裡，水滾起蒸大火蒸20~30分鐘。
4、檢查是否蒸透，用筷子插一下測試是否軟爛可以直接刺過去，可以刺透就是熟了，芋頭一定要蒸至熟透。確認熟透後起鍋，用木鏟，湯匙或是壓馬鈴薯泥的工具把芋頭壓成泥狀。
5、1杯砂糖加入4杯的水煮滾成糖水，把搗好的芋泥加入拌開，用濾網過濾三次。芋泥拌開時要儘量拌均勻，若糖水都流下去了，芋泥還有很多在篩網上，可再把糖水倒回篩網再拌開讓芋泥透過篩網。直到芋泥糖水很滑順沒有結塊為止。因為芋泥很黏稠，拌開的時候要儘量拌均勻。
6、半鍋水煮滾後加入西谷米再煮到滾，熄火悶10分鐘，再煮滾再悶10分，重複兩三次直到西谷米完全透明為止。成透明狀表示中心也熟了。用冷開水沖洗表面黏糊，篩網濾掉水分。沒熟的西谷米中心是白色的，吃起來會粉粉的。
7、沖洗過的西谷米倒入完成的芋泥略拌勻。加入椰漿拌勻即完成。不喜歡椰奶口味的可以不加椰漿，單純的芋泥西米露就十分好喝喔！