芒光炒豬肉怎麼做才好吃

　　1、 豬肉洗淨切薄片，調入料酒、生抽、蛋清、鹽抓拌均勻，醃製10分鐘；

　　2、白菜洗淨，分開彩葉、菜幫，切小段；

　　3、木耳用溫水泡發，去根蒂，撕成小朵；

　　4、紅椒洗淨切小段；大蒜切片，生薑剁成蓉；

　　5、鍋中放入適量油加熱，燒至三成熱時放入豬肉片，用筷子撥散，至顏色變白加入油辣椒炒出香味，盛出備用；

　　6、鍋中放入少許油加熱，炒香薑蓉、蒜片、辣椒段，放入白菜段翻炒至變軟，再放入白菜葉，調入鹽、砂糖炒至白菜葉變軟；

　　7、最後放入木耳和炒好的肉片翻炒均勻，倒入水澱粉勾薄芡，起鍋裝盤即可。

　　1、材料：茄子200克、青椒50克、紅辣椒50克。調料：大蒜5克、姜5克、大蔥5克、料酒5克、醬油6克、白砂糖4克、鹽3克、香油4克、澱粉、植物油30克、味精4克。

　　2、將茄子去皮，切成細長條；

　　3、青，紅椒去籽切成細長條；

　　4、炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；

　　5、炒鍋留少許油，放入蒜泥，薑末，蔥花煸香；

　　6、倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下；

　　7、用溼澱粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。

　　1、新鮮的五花肉一大塊。另外切好一大塊新鮮的老薑，用來焯水。

　　2、鍋里加適當的水，少許的料酒和鹽，加上步驟1準備好的生薑，大火煮到斷生即可關火。

　　3、一把新鮮的大蒜，把不新鮮的部分和大蒜根部的膜撕掉，沖洗乾淨。最後把大蒜切成小段狀態，莖葉部分分開裝。

　　4、取少量的幹辣椒洗乾淨，切碎。這樣準備工作就算做好了。

　　5、肉撈出來，按照肥瘦分開切片，也分別用兩個碗裝好。

　　6、熱鍋加少量油，快要開的時候加入肥肉開始炒，一直炒到發黃微焦為止。

　　7、加入瘦肉翻炒，加一點料酒和醬油等調味品，大火翻炒均勻。

　　8、先加蒜苗，後加蒜葉開始翻炒，大概炒幾下就可以了，炒的時間太長營養就流失了。

　　9、最後倒少量的水，根據個人口味加一些十三香或雞精，蓋上鍋蓋再燒一會。

　　10、出鍋，熱熱的非常好吃。