1、芒果買回來洗淨，把芒果放在切水果的板上；
2、左手手掌按住芒果上方，用水果刀從說芒果的頂部插入，貼著芒果核以上的部分順著切到底部，即可得到一片完整的芒果。然後再把芒果上下翻一下，重複上面的步驟即可。一個芒果可以等到完整的兩片，按照客人的人數準備即可
3、接下來處理整片的芒果，芒果的果肉面朝上，用刀尖部分在果肉的面劃斜的十字花刀，刀的深度以貼近果皮為準，不要劃透了小心傷手。最後用手拿著芒果的兩段，用大拇指向上頂果皮的部分，這樣芒果粒就漂亮的打開了，裝盤招待客人即可吃從容、優雅。
1、芒果買回來洗淨，把芒果放在切水果的板上；
2、左手手掌按住芒果上方，用水果刀從說芒果的頂部插入，貼著芒果核以上的部分順著切到底部，即可得到一片完整的芒果。然後再把芒果上下翻一下，重複上面的步驟即可。一個芒果可以等到完整的兩片，按照客人的人數準備即可
3、接下來處理整片的芒果，芒果的果肉面朝上，用刀尖部分在果肉的面劃斜的十字花刀，刀的深度以貼近果皮為準，不要劃透了小心傷手。最後用手拿著芒果的兩段，用大拇指向上頂果皮的部分，這樣芒果粒就漂亮的打開了，裝盤招待客人即可吃從容、優雅。
1、冰箱冷凍一會更好切。如果需要對肉切片切丁的話，其實大家把肉放到冰箱冷凍一段時間之後再拿出來切，這個時候就比較好切了，因為肉冷凍了之後，切的時候比較容易掌握厚薄的程度，有的時候大家可能知道，如果肉凍的時間長了一些，就需要解凍了。解凍的方法也非常多，可以放到微波爐裡解凍，也可以用電吹風機吹一會兒。
2、掌握肉的厚薄程度。在切肉的時候，最為重要的一點就是要掌握肉的厚薄程度。你要根據炒哪種菜來決定這個肉丁的大小和厚薄程度，大家在切肉的過程中，最好選擇鋒利點的刀具，尤其是烹飪老手，用鋒利一點的刀具，更有利於切出大小均勻的肉丁，而且如果你用的刀不鋒利的話，再切冷凍的肉的時候，肯定會影響到肉的厚薄程度，這樣炒出來的菜也不好吃。
3、掌握紋理切肉。在切牛羊肉的時候要注意一定要逆著肉的紋理切肉，刀和肉的角度要把握在90度，如果你順著肉的紋理切的話，切出來的肉片很容易就咬不動。豬肉要切的時候一定要順著肉的紋理切，如果你逆著豬肉的紋理切，可能會導致炒出來的肉變得散碎，雞肉的肉質比較嫩，所以說刀和肉只要有個傾斜的角度就可以了。
1、挑選新鮮芒果，用清水沖洗乾淨。
2、以芒果核為中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀。
3、將芒果左右兩片取出，切十字花。
4、用刀子沿果皮將果肉劃下裝盤即可。
芒果是杧果（中國植物誌）的通俗名，芒果是一種原產印度的漆樹科常綠大喬木，葉革質，互生；花小，雜性，黃色或淡黃色，成頂生的圓錐花序。核果大，壓扁，長5-10釐米，寬3-4.5釐米，成熟時黃色，味甜，果核堅硬。芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、醃漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。