釀茄子切法小竅門

　　1、茄子去蒂，斜切厚片，然後再用小刀在茄子片中間切開三分之二【注意：千萬不要切斷】然後把切好的茄子泡水半個小時，然後瀝乾水備用；

　　2、瘦肉、韭菜、蝦米剁成肉糜，然後加入醬油、蠔油、食鹽、生粉調味，攪拌均勻；【餡料的味道不要過於鹹，這關鍵到這個菜最後成品的味道】

　　3、一切準備好，開始釀茄子，把餡料釀進切開的茄子片中間。

　　4、茄子釀好，把炒鍋燒熱，放點油，油不要太少，因為茄子比較吸油，把茄子放進炒鍋，用中火把茄子兩面煎得金黃色。

　　5、把茄子煎得金黃色，然後放點水，水剛好沒過茄子，加一點點的醬油，然後蓋上鍋蓋，直到茄子把水分吸收幹，就可以把茄子裝盤上桌了。【餡料調味的時候不能過於鹹，因為茄子本身沒有味道，所以在悶燒茄子的時候，加一點醬油，可以帶出茄子的味道】。

　　1、將毛衣平鋪在桌面，然後將毛衣底部的1/3往後翻折，再把毛衣的袖子橫向對摺在一起，再把毛衣左右兩邊分別向內折1/3，重疊在一起，然後將毛衣上下對摺，最後把毛衣底部翻過來，包裹住整件毛衣，並稍微調整一下，這樣疊好的毛衣不僅節省衣櫃空間，還不會有褶皺，隨便怎麼丟都不會散，非常簡單。

　　2、將毛衣攤開，平鋪在桌面，然後將毛衣的袖子橫向對摺重疊在一起，之後將毛衣兩邊分別向內折1/4，接著再把毛衣底部向上翻折1/3，最後將毛衣上部分塞進下部分中，稍微整理一下，這樣疊好的毛衣也是不佔地方，而且非常整齊和美觀，更不會弄散。

　　將洋蔥放冰箱冷凍半小時再切或是將洋蔥切半，放冷水中浸泡後再切，可避免洋蔥刺激眼睛流淚。

　　切洋蔥的刀要鋒利，洋蔥細胞破裂或受擠壓時會釋放出酶，用鋒利的刀切洋蔥能減少對洋蔥的擠壓，減少酶的分泌。

　　順著洋蔥葉縫隙切，洋蔥葉片為管狀，切的時候可以順著其縫隙切下去，避免酸洋蔥汁濺到眼睛裡。

　　旁邊放一臺風扇，氣流也能影響霧狀小水珠的流向，所以切得時候要注意空氣流動的方向。在旁邊開一臺電風扇，一定要對著正確的方向吹。