芒果千層的皮一定要用黃油嗎

　　1、芒果千層的皮不一定要用黃油，煎制皮的時候，我們可以在鍋底均勻刷上一層薄薄的玉米油，倒入麵糊小火加熱攤平，等兩面都凝固時就可出鍋裝盤了。

　　2、煎制皮的時候，我們可以在鍋底均勻刷上一層薄薄的玉米油，開小火，等到油微微變熱時，倒入麵糊，搖晃油鍋，讓麵糊均勻而又薄，一面凝固起來時立馬翻面，等兩面都凝固時就可出鍋裝盤，這樣不用黃油也可以將麵皮做好啦。

　　3、還需注意的是，製作芒果千層的皮時，不要將剛做好的皮堆疊在一起，要分開放，以免麵皮都粘在一起。等它們都變涼了以後，可放進冰箱冷藏半小時再開始製作芒果千層蛋糕，這樣口感會更好。

　　1、奶棗不用黃油也可以做，可以用其他油代替黃油。黃油是從牛奶中提取出來的，其主要成分是脂肪，其口感醇厚，口感細膩。在生產雪糕時，沒有黃油也可以被其他食用油代替，但最好的是動物脂肪。不過，用其他食用油代替黃油使奶棗口感相對較差。

　　2、黃油中所含的脂肪能為人體提供大量能量，促進體內脂溶性維生素的吸收，豐富食物的營養價值。黃油不僅營養豐富，而且有天然的乳香。作為烹飪食品的一種輔助材料，可以改善食品的口感。

　　3、在烘焙時加入黃油，也是因為黃油能改善麵糰的質地。黃油具有疏水性，能防止麵粉中蛋白質的膨脹，控制麵筋的形成，使麵糰柔軟、彈性低、可塑性強，使焙烤製品溼潤可口。

　　不一定，但是加黃油會增添麵包的香氣和獨特的味道，會令人食慾大開。黃油也可以用豬油代替，豬油的起酥效果更好，黃油效果差一些，而且有很重的奶味，加了黃油的麵包更像西點，價格也貴很多。

　　在商店也可以買到起酥油，白油，植物油加工的麵包。有胃病的人不適合多吃麵包，因為會增加胃酸，難以消化。