芒果有酒味是怎麼回事

　　芒果有酒味是因為芒果開始變質。芒果變質發酵會產生酒精，這種情況下需要立即食用，否則就會徹底變質。

　　芒果的儲存方法：用保鮮膜、報紙、衛生紙包裹起來，放在陰涼的環境下，灑水增加空氣溼潤度，可以儲存３到４天左右。

　　芒果：

　　芒果是杧果（中國植物誌）的通俗名，芒果是一種原產印度的漆樹科常綠大喬木，葉革質，互生；花小，雜性，黃色或淡黃色，成頂生的圓錐花序。核果大，壓扁，長５－１０釐米，寬３－４.５釐米，成熟時黃色，味甜，果核堅硬。

　　芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素Ａ的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素Ｃ含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、醃漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。

　　蜂蜜有酒味是因為蜂蜜發酵導致的。蜂蜜能吸收空氣中的水分，濃度逐漸變稀，而水分含量越高，越有利於酵母菌的生長繁殖。酵母菌會將蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜產生酒味。

　　蜂蜜放久了有酒味說明已經蜂蜜發酵變質，不要喝。不過生蜂蜜的含水量比較高，存放溫度高時可能導致酵母菌發酵，產生輕微酒味，這樣是可以喝的。但如果酒味刺鼻，就不要喝了。蜂蜜水分含量超過20%的時候，容易導致發酵。所以儲存蜂蜜一定要密封防潮。

　　芒果散發的香氣中含有獨特的甘油三酯， 使得有些過於成熟的芒果聞起來有點油漆味。

　　一般來講，我們人體獲得的甘油三酯是靠攝入糖、脂肪等食物後，人體會合成甘油三酯在脂肪組織儲存，以供禁食、飢餓時的需要。如果吃芒果，則直接從芒果中攝入甘油三酯。芒果所含的含維生素Ｃ量高於一般水果，每百克芒果含維生素Ｃ２３.００毫克）。 芒果維生素Ｃ的含量僅次於獼猴桃的維生素Ｃ含量（每百克６２.００毫克）。因此，芒果素有熱帶水果之王”之稱。此外，芒果味道特別，這個特別的味道則來自芒果所含的甘油三酯，味道具有刺激性。

　　芒果的切法：

　　1、芒果簡單沖洗乾淨，豎立著放在粘板上，在緊貼芒果核的地方下刀，切下。另一邊也是，刀貼緊芒果核。全部切完後，芒果會分成三部份：兩片芒果肉，一片芒果核。

　　2、在芒果果肉上縱向劃幾刀，下刀不用太重，劃到果肉又不破皮為好。再橫向幾刀。全部劃好後，用手把中間輕輕一頂，芒果就像花一樣開啟。

　　3、如果是生吃芒果，這樣直接吃就好了。芒果是一小塊一小塊的，很好下口，而且也不會吃得汁水到處都是。如果要取果肉，直接順著芒果花的間隙用水果刀剔下來就行。