芒果有黑點是怎麼回事

　　芒果有黑點主要是以下幾種原因形成的：

　　化學原因：芒果摘果的時候果膠流到果皮上，果膠腐蝕果皮，導致芒果的酚類物質氧化，形成黑點，黑點一般都比較小個，沒有影響到果肉，因此不影響食用。

　　物理原因：在儲運過程中，器械損傷、壓傷、凍傷，導致果皮破損，空氣中的氧氣跟芒果的酚類物質發生化合反應生成黑斑，一般在果皮上，不影響食用。

　　生物原因：芒果炭疽病，炭疽病在採果前25天以及採果後30天是發病高峰，炭疽病菌一般是在開花或者坐果的時候潛伏下來，有些芒果的抵抗力比較弱，所以在採摘前就發現了，這樣果會被遺棄掉，但是有些果抵抗力比較強，在果子後成熟階段，果子抵抗力變低，潛伏的炭疽病發作，形成黑斑，這個時候的芒果已經成熟了，所以比較甜，就會讓很多人誤認為出現黑點是芒果成熟的標誌，後成熟的芒果發生的炭疽病一般發生在果皮，對果肉沒有影響，同樣不影響食用。

　　長在芒果蒂上的黑斑叫做蒂腐病，病變部位發生在果蒂周邊，呈現黑色斑塊，如果病害嚴重會直接造成芒果腐壞，這個時候的芒果不能食用。

　　1、芒果有黑點能吃。

　　2、芒果果皮與香蕉皮類似，二者都含有多酚氧化酶類，因此在受到機械碰撞、冷凍等刺激，造成細胞破損之後，細胞內釋放出的酶就會將酚類物質氧化為褐色的醌類物質，產生深色斑點。在運輸過程中如果沒有很好的包裝，芒果間彼此擦碰，就容易出現黑斑。此外冷藏過的芒果，也容易產生黑點。

　　3、由於芒果的保質期短，如果需要經過長途運輸的話，一般都會在未成熟的時候就摘下來，然後在讓它慢慢成熟。如果留下的果漿不及時清理，時間長了，也會形成黑斑。

　　如果芒果的黑點只是長在果皮，沒有深入到果肉裡，只要清洗乾淨，把皮剝掉，還是可以吃的。而且，此時的芒果會更甜。

　　但是，如果出現大面積的黑點，而且果肉也已經腐爛，這樣的芒果就不要吃了。所以，我們在購買的時候，最好不要買長黑點的芒果，不容易儲存，易腐爛。