芒魚怎麼做好吃芒魚的做法

　　芒魚的做法：

　　主料：芒魚600克、酸菜250克、醬油適量、蠔油適量、料酒適量、薑片適量、蒜粒適量、胡椒粉適量、黃豆醬適量。

　　步驟：

　　芒魚洗淨切厚塊放入砂鍋內。把酸梅用手捏爛，加入醬油、蠔油、料酒、薑片、蒜粒、胡椒粉、黃豆醬拌勻。酸菜洗淨切絲，下炒鍋炒幹水分。放入砂鍋內，與其他材料一起拌勻。拌勻後加入1碗半的水，淹沒所有材料的三分之二左右，蓋上砂鍋蓋。中火煮開轉小火燜15分鐘。最後加鹽關火即可。

　　主料：魚柳2條，切塊，胡蘿蔔1條，青蔥1條，油、胡椒粉、生粉適量，雞粉1茶匙，水3湯匙，麻油1茶匙，海鹽1茶匙。

　　做法：

　　1、先將魚塊搽上少許胡椒粉，再搽好生粉；快火下油起鍋，加魚塊，每塊魚塊加少許海鹽煎成金黃及全熟，放在盤中；

　　2、快火下油起鍋，炒香胡蘿蔔，加2湯匙水炒軟，加入汁料勾芡，先灑些蔥花，然後淋汁在魚塊上即成。

　　紅燒白魚。

　　主料:白魚1200g。

　　調料:調和油適量、食鹽適量、味精適量、醬油適量、料酒適量、紅椒適量、柿子椒適量、姜適量。

　　步驟:

　　1、白魚洗淨切大段，用鹽醃製2小時以上；

　　2、青紅椒切碎，鍋燒熱，放少許油；

　　3、放入魚塊煎制金黃，反面煎制金黃；

　　4、全部放入鍋中，噴料酒去腥；

　　5、放入醬油和生薑絲，清水煮30 分鐘；

　　6、放入青紅椒碎，放鹽和味精；

　　7、再煮片刻，既完成。