1、乳酪的主要成分是蛋白質、鈣、磷等礦物質和維生素。它基本上排除了牛奶中的大部分水分，按蛋白質，脂肪和水的一定比例，並保留了其中營養價值極高的精華部分 .
2、而黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油中的脂肪大約是80%，其餘是水和少量的鹽，基本不含蛋白質。
3、營養價值的不同;乳酪是牛奶的營養精華，具備多種氨基酸，營養價值高；而黃油由於是從牛奶中提煉的，具有濃厚的奶香味，就營養價值上而言遠遠沒有乳酪的價值高。
4、乳酪和黃油的原料都是牛奶，但不同的是，乳酪是將蛋白質提純，而將脂肪提純，出的就是黃油了。
5、乳酪是牛奶的營養精華，具備多種氨基酸，並且提取出了牛奶中的乳膠唾液酶反應，咀嚼後易吸收。而黃油，也就是俗稱的牛油，其實是脂肪，則不易被人體吸收。
乳酪就是芝士。是同一種東西，不同的叫法，芝士是cheese音譯過來的，還可叫起司，乳酪也叫乾酪，乳酪是一種發酵的牛奶製品，是透過發酵得來的。乳酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，其營養價值要比牛奶高。乳酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
1、奶油乳酪：英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用；
2、芝士：一般指乳酪，乳酪，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富；
3、奶油乳酪是芝士的一種，它們之間的關係就和紅茶之於茶葉一樣。
1、乳酪碎和芝士碎的區別：
乳酪碎和芝士碎是相同的食物，乳酪的英文單詞是“cheese”,在廣東地區被叫作芝士，在一些地方也被叫作起司、乾酪等。用牛奶、乳酸菌、凝乳劑、黃油一起經過發酵後就能製作成乳酪，再進行乾燥處理後切成碎末狀就是我們經常用的乳酪碎了。
2、乳酪的營養價值及功效：
乳酪含有多 ...
乳酪蛋糕和芝士蛋糕是沒有區別的，乳酪蛋糕其實就是芝士蛋糕。芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕。芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，同牛奶一樣。
芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵 ...
乳酪又叫做乾酪，是我們日常生活中十分常見的一種發酵牛奶製品，十分受人們的喜愛。在世界上出口乳酪最多的是荷蘭，是一種極佳的營養品。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
乳酪和芝士有什麼區別
“乳酪，乳酪，你是我的最愛……”說起甜品，立馬想起乳酪蛋糕，那順滑的口感，無論搭配甜中帶苦的黑巧克力，還是搭配讓 ...
芝士和乳酪就是同一種食物，沒什麼區別，兩者本質是相同的，只是叫法不同。乳酪，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，分生乳酪和熟乳酪兩種。乳酪源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食。
每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
就工藝而言， ...
1、乳扇和芝士沒有區別。
2、乳酪是指由乳酸菌發酵而產生的奶製品。乳酪有很多別名，又名乾酪或乳酪，或從英語直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。乳酪通常是以牛奶為原料製作的，但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的乳酪。大多乳酪呈乳白色到金黃色。 ...
1、芝士片的外觀形狀一般是正方形，而芝士碎的外觀形狀是較大的顆粒狀；芝士片一般是用於製作三明治、麵包、漢堡、爆漿蛋糕等，而芝士碎一般是用於製作披薩、焗飯、焗土豆等。
2、實際上奶油芝士便是乳酪。是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但 ...
乳酪與芝士沒有區別。乳酪是指由乳酸菌發酵而產生的奶製品。乳酪有很多別名，又名乾酪或乳酪，或從英語直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。乳酪通常是以牛奶為原料製作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的乳酪。大多乳酪呈乳白色到金黃色。
傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣 ...