芝士不用烤箱的簡單做法：
1、準備材料：消化餅90克、黃油43克、奶油芝士250克、奶油200克、細砂糖50克、牛奶65克、吉利丁片15克、芒果蓉215克。
2、將吉利丁片用冷開水泡軟，待用。
3、將消化餅乾放在保鮮袋中，壓碎。
4、黃油隔水軟化。
5、將軟化後的黃油倒進已壓碎的餅乾碎中。
6、將黃油和餅乾碎攪拌均勻，並用湯匙壓平，用保鮮袋裝好，放進冰箱。
7、切芒果，一半切成小塊，另一半用攪拌機打成芒果蓉。
8、將奶油芝士切成小塊，隔水加熱融化。
9、用打蛋器將奶油芝士打至順滑。
10、將吉利丁片取出並擠出水分，隔水加熱融成液體。
11、將吉利丁片倒進已經打好的奶油芝士中，攪拌均勻。
12、將奶油和芒果蓉倒進已攪拌好的奶油芝士中，用打蛋器打發，期間分三次加入細砂糖和牛奶，打發成乳酪糊。
13、將打好的乳酪糊倒進餅模，倒入一半的時候可以適量加入芒果塊。
14、整個蛋糕模放進冰箱冷藏四小時後，取出，用吹風機圍繞蛋糕模吹兩圈，取出蛋糕即可。
1、生乳酪的做法。
把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水分。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。大多人都在行囊中放幾塊乳酪，以防不時之需，備以充飢解渴。
2、熟乳酪的做法。
熟乳酪的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬製奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水分過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水分，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。乳酪做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成幹。
1、原材料：生雞蛋2個、芝士片2片、食用油適當、食用鹽1/3湯匙、大蔥適當、白砂糖適當、白芝麻少量。
2、作法：生雞蛋打撒，加入少量鹽、糖到自身喜愛的口感，倒進少量蔥段。炒菜鍋燒開，舀入一勺子雞蛋液，這一層雞蛋液能夠煎的較為熟，由於要在上面鋪一層奶油芝士，撒一些黑芝麻粉。雞蛋液凝結後轉熟時放進芝士片，用鐵鏟捲起來，隨後推倒鍋的一端。鍋文火，在舀入一勺雞蛋液，撒進少量白芝麻，雞蛋液凝結，還沒有徹底爛熟的情況下就可以剛開始卷，用筷子很快的從上一次卷好的雞蛋卷剛開始捲到另一頭。持續保持文火，舀入雞蛋液，反覆以前的姿勢，直至捲到自身喜愛的雞蛋卷尺寸，吃的情況下隨便切割成適合尺寸的雞蛋卷就可以了。