1、用料：雞蛋3個、淡奶油或牛奶80克、乳酪芝士210克、低粉20克、玉米澱粉20克、檸檬汁8滴、鹽3克、白糖56克、果仁隨意。
2、乳酪芝士+白糖16克，攪拌成偏軟的順滑狀。
3、在無水無油的盆裡，電動打發蛋清+檸檬汁，白糖4混入一起打發。低檔5-6分鐘左右，蛋清起尖站立即可。
4、蛋黃+乳酪芝士+鹽+淡奶油，一起翻拌成糊狀。隨後篩入低粉和玉米澱粉翻拌，這樣口感很細密。再加入打發後的蛋清翻拌均勻。震盪幾次，消除大氣泡。
5、舀入一半的蛋糊，放入葡萄乾，紅棗片和核桃仁，再舀入蛋糊，一定要把果仁完全蓋入，最後可以撒點黑芝麻。紙杯放置8—9分滿就可以了。
6、空氣炸鍋180度5分鐘預熱。然後放入紙杯蛋糕，140度25分鐘即可。
1、準備食材：雞蛋3個；奶油乳酪130克；牛奶125克；黃油25克；細砂糖15克（入蛋黃）；細砂糖25克（入蛋白）；檸檬汁幾滴；玉米澱粉12克。
2、分離蛋黃和蛋白，將所有材料放進打蛋盆混合在一起（除了蛋白和入蛋白的細砂糖）。
3、隔熱水加熱攪拌，大火攪拌至奶油乳酪溶化後轉小火。
4、小火加熱至類似酸奶濃稠狀的芝士糊。
5、過濾芝士糊。
6、蛋白加入幾滴檸檬汁分三次打發至有大彎鉤，預熱烤箱170度。
7、混合蛋黃芝士糊和蛋白，將麵糊倒入裱花袋擠入模具。
8、將麵糊放入烤箱，底下再加一個大烤盤倒入冷水，隔水烤。
9、烤箱上火170度下火165度25～30分鐘，烤至蛋糕均勻上色即可。
1、糖漬藍莓食材：藍莓120克、細砂糖40克。
2、蛋糕胚食材：奧利奧餅乾120克、黃油45克、馬斯卡彭乳酪150克、濃稠酸奶120克、淡奶油120克、細砂糖54克、檸檬汁12克、朗姆酒9克、吉利丁片9克、糖漬藍莓適量。
3、裝飾用藍莓醬：糖漬藍莓汁60克、玉米澱粉4克、吉利丁片1克。
4、藍莓拌入細砂糖40克後放入冰箱冷藏一晚。
5、經過一晚的醃漬藍莓會析出很多汁水。
6、糖漬藍莓汁和玉米澱粉一起放入小鍋中，加熱至粘稠狀。
7、放至溫熱時，加入用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化後等待備用，這就是用來裝飾的藍莓醬。
8、奧利奧餅乾去除夾心後放入保鮮袋中用擀麵杖壓碎，加入融化的黃油拌勻。
9、模具中鋪一層油紙，將混合好的餅乾碎倒入模具中壓實，放冰箱冷藏備用。
10、乳酪隔溫水加熱融化後加入細砂糖54克。加入檸檬汁、朗姆酒攪拌均勻，然後加入酸奶攪拌均勻。
11、淡奶油用電動打蛋器打至6分發，有紋路的狀態。
12、將打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌勻。
13、取少量拌好的芝士糊用微波爐加熱30秒至溫熱的狀態後，加入冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化。再倒回大部分的芝士糊中攪拌均勻，芝士糊就做好了。
14、將一半量的芝士糊倒入餅乾碎的模具中，均勻擺上糖漬藍莓。
15、再倒入剩餘的芝士糊抹平，用湯勺取少許藍莓醬滴在芝士糊表面。
16、用筷子插入藍莓醬中輕輕劃圈，放入冰箱冷藏4個小時凝固即可。
17、美味的芝士藍莓蛋糕完成。