1、首先,把芝麻放進攪拌機裡,材料打細碎之後,放入適量白糖,還可以加一點花生碎或椰蓉,接著把香油放進去,攪拌均勻放到乾淨的碗裡,接下來就可以做包子啦。
2、還有一種做法就是把芝麻磨成粉,在揉麵時,混合到麵粉裡,做成芝麻麵皮,壓碎後不僅有股迷人的香氣,人體更有利於吸收。
1、首先,把芝麻放進攪拌機裡,材料打細碎之後,放入適量白糖,還可以加一點花生碎或椰蓉,接著把香油放進去,攪拌均勻放到乾淨的碗裡,接下來就可以做包子啦。
2、還有一種做法就是把芝麻磨成粉,在揉麵時,混合到麵粉裡,做成芝麻麵皮,壓碎後不僅有股迷人的香氣,人體更有利於吸收。
雙效泡打粉發麵做包子的方法:
1、準備材料:中筋麵粉500克、水260~280克、糖10克、鹽2~3克、雙效泡打粉12~15克。
2、將麵粉、泡打粉、糖、鹽混合均勻,然後加水,用筷子攪成棉絮狀,一邊揉一邊少量多次地加水,揉到有一定軟度又不至於粘手即可,包上保鮮膜,靜置20~30分鐘。
3、將麵糰分成40g一個的劑子,包入餡料。
4、包好的包子室溫靜置20分鐘。
5、大火蒸制15分鐘即可。
雙效泡打粉簡介:雙效泡打粉也叫雙重泡打粉,是由鹼性材料配合其他酸性材料,並以澱粉為填充劑製成的白色粉末。雙效泡打粉在接觸水份過程中,酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應會開始釋出二氧化碳,同時在烘焙加熱的過程中,會釋放出更多的氣體,二次產氣的過程會使產品達到膨脹及鬆軟的效果,同時保證產品所要的外觀。
1、包子發麵時間要看溫度的,溫度如果控制在二三十度,那麼發麵只需要一二個小時,如果溫度在十度左右,發麵時間就需要二到四個小時。
2、麵粉儘量不用高筋麵粉,傳統中式麵點一般用的都是蛋白質含量為9%-12%的中筋麵粉,一般市售的無特別說明的麵粉,都可以視作中筋麵粉。如果用自己家打的麵粉更好啦。
3、溫水和麵,在揉麵過程中分次加水。傳統中式麵點的面一般按照500克麵粉加50%左右溫水、放1%的酵母的比例來,可以加入少量白糖。
4、揉麵的時候要慢慢揉搓,如果麵糰粘手,把手上沾點水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光),面就算是揉好了。