芝麻紅薯條如何做

　　1、紅薯洗淨，去皮，切粗條。

　　2、放入蒸鍋，大火15min至熟透。蒸紅薯的時候要散開擺，不然不容易蒸透；

　　3、稍放涼後取出擺在烤架上。

　　4、放在有陽光且通風的地方曬。一定要選擇晴朗的天氣，才能保證很快的曬乾，否則建議藉助烤箱或乾果機加快烘乾；

　　5、到自己喜歡的乾溼度即可。做好的密封儲存，一週內食用完，需要長期儲存的放冷凍，吃的時候解凍後再加熱一下就行。總之儘快食用。

　　1、準備好用料：辣椒粉半碗，白芝麻適量，幹辣椒6個，洋蔥適量，色拉油適量，食鹽適量，蔥1根，姜適量，蒜適量，八角1個，麻椒適量，草果2個，香葉1片。

　　2、將辣椒麵、白芝麻和適量的鹽混合均勻後裝入一個耐熱無水的容器。

　　3、將幹辣椒、麻椒、八角、草果、香葉用溫水浸泡10分鐘，瀝乾水待用。

　　4、蔥切成段，洋蔥切絲，姜蒜用刀拍松。

　　5、鍋子先不開火，倒入食用油，將以上備好的瀝乾水的幹辣椒、麻椒、八角、草果、香葉和蔥、洋蔥、姜放入鍋中，小火慢熬。開始的時候鍋裡會有很多的氣泡，不要擔心，這是配料的水分在蒸發，是不會濺油的。

　　6、熬至鍋中沒有氣泡後繼續小火熬至配料變焦，先將鍋子關火，用漏勺將配料撈出扔掉。

　　7、鍋子重新開火，中火加熱至鍋中的油微微冒煙，用勺子將油淋到裝有辣椒粉的容器，每淋一勺油之後一定要立刻用勺子將辣椒粉和油拌勻。

　　8、待紅油的溫度降至微微燙手的時候放入一小勺白糖，攪拌均勻。紅油徹底晾涼後，裝入能密封的容易，放冰箱冷藏室儲存。

　　1、食材：紅薯、玉米麵粉、黑胡椒、辣椒粉、橄欖油、鹽。

　　2、清洗乾淨紅薯，然後去皮切成條，放在冷水中泡40分鐘；然後撈出來，抹乾表皮，放入玉米粉內，讓紅薯條全身均勻地裹滿玉米粉。

　　3、預熱烤盤，210度，預熱20分鐘，事先在烤盤上鋪上錫紙。

　　4、將裹滿玉米粉的紅薯條放入烤盤，用刷子在紅薯條上刷滿橄欖油，記得撒上黑胡椒或者辣椒粉。

　　5、烤30分鐘，看見紅薯顏色變色，表皮有點泛白既可。