芝麻菜又叫什麼菜

　　芝麻菜又被稱為臭菜、東北臭菜等，因為它聞起來有一股濃烈的芝麻香味，也由此而得名。芝麻菜是一年生的草本植物，每年5-6月開花，7-8月結果，主要分佈在我國黑龍江、遼寧、內蒙古、河北等地，其莖葉可以作為蔬菜食用，種子能榨油，是一種經濟作物。

　　什麼是芝麻菜

　　芝麻菜屬於一年生的草本植物，每年5-6也開花，花朵顏色為黃白色，有紫色的紋路，7-8月結果，顏色為棕色，有稜角，較容易分辨，主要分佈在我國黑龍江、遼寧、內蒙古、河北、山西、陝西等地，既有野生也有栽培。

　　芝麻菜的莖葉可以作為蔬菜食用，也能作為飼料，種子還能榨油，可供食用，是一種非常經濟的植物。在吃芝麻菜的時候，需要先取出根部和纖維莖，然後將葉子徹底清洗乾淨，需要注意的是，不要用水浸泡，以免降低其美觀度。

　　芝麻菜相對比較容易栽培，對環境的要求不是很嚴格，抗旱能力強，在路邊就能旺盛生長，不過要是播種栽培的話，最適宜的發芽溫度在15-20℃左右，在土壤肥沃、水分充足的情況下能生長更快。

　　可以。

　　私房清炒芝麻菜做法：

　　準備材料：芝麻菜250g、蒜3瓣、香油、花生油、鹽、孜然顆粒適量。

　　1、將芝麻菜清洗乾淨，蒜瓣切片；

　　2、準備秘製醬料，花生油與香油以2比1混合攪拌；

　　3、熱鍋涼油，放入蒜瓣爆出香味，快速放入芝麻菜翻炒；

　　4、將醬料在出鍋前和鹽一起放，加少許孜然顆粒即可。

　　涼拌芝麻菜：

　　材料：芝麻菜適量、醋（紅）適量、蒜適量、辣椒油適量、紅椒少許、花椒油適量。

　　步驟：

　　1、芝麻菜洗淨控幹放入盤中；

　　2、紅椒切絲、蒜拍末；

　　3、鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調成汁；

　　4、將調好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲、蒜末即可。

　　菊花菜又叫菊花腦。

　　菊科菊屬多年生宿根草本植物，在貴州、江蘇、湖南等地有野生種，現我國南北各地均有少量栽培。

　　具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。

　　菊花菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效。

　　菊花菜根系發達，對土壤適應性強，耐瘠薄和乾旱，忌澇，有土層深厚、排水良好、肥沃的土壤中生長健壯，產量高，品質好。

　　菊花菜耐寒，忌高溫，在我國北方冬季地上部分枯死，宿根可露越冬，翌年春季萌發新芽。

　　在我國南方地區無霜期長，可露地越冬。

　　菊花菜種子在4℃以上就能發芽，幼苗生長適溫為15到20℃，在20℃時生長旺盛，嫩莖葉品質最好，成株在高溫季節也能生長。

　　菊花菜為短日照植物，強光、長日照有利於莖葉生長，在弱光下植株生長緩慢；短日照則有利於花芽的形成與開花。