1、西紅柿洗淨放開水鍋內燙一下，撈出用水投涼，剝去外皮切成桔子瓣塊，雞蛋打散放在碗中加少許鹽攪勻。
2、炒勺加油上火燒熱，先倒入蛋液，用手勺輕輕推炒成片狀，撈出。再燒油，炒勺內放蔥花提味，再放入西紅柿，隨即加少許糖，減少柿子的青酸味，再加鹽，放入炒好的雞蛋炒拌均勻，出鍋前加味精，可用少許澱粉攏好芡，加明油出勺裝盤。
清蒸魚是一道有檔次而且好吃的菜，以下是清蒸魚的做法：
食材用料：魚一條、姜3片、蒜6瓣、蔥適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、油適量。
做法：
1、魚去鱗、去內臟、去腹黑，流水衝淨乾淨後在魚身上橫切幾刀用鹽醃製半小時，姜切成絲，蒜拍扁，蔥一半切蔥段、一半切蔥花備用；
2、取一個乾淨的盤，先在盤底放入姜蒜；
3、將魚放入盤子裡；
4、在魚上面放上薑絲、蒜、蔥段；
5、鍋中倒入適量的清水，燒開後把魚放進去，大火蒸15-20分鐘；
6、蒸好取出魚，倒掉湯汁、拿掉蔥薑蒜；
7、再魚上淋上味極鮮醬油，再撒上蔥花即可食用。
1、茶葉蛋：煮熟的雞蛋薄皮放進茶葉，五香料，八角等煮。
2、雞蛋羹：雞蛋殼破攪勻，滴幾滴水，蒸熟，再滴幾滴醬油即可。
3、雞蛋卷：雞蛋攪勻，放平底鍋上煎。
4、雞蛋仔：需要加點糖，適量的麵粉攪勻。
5、醃雞蛋：洗好的雞蛋放罐子里加鹽密封，做出流黃雞蛋。
1、盆中擦乾水分晾乾，打入四顆雞蛋，倒入100g白糖。
2、用打蛋器打發，打至蛋糊拉起滴落的蛋糊不易消失為好。
3、100g低筋麵粉過篩，分三次加入蛋液中，攪拌均勻至蛋液和麵粉完全混合。
4、蛋糕磨具刷油，倒入準備好的蛋液，七八分滿即可。
5、把磨具在桌子上輕輕震動幾下，趕出裡面的氣泡。
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1、雞蛋幹200克，芹菜200克，蒜姜適量，食用油適量，食鹽適量，青椒適量，生抽適量，蠔油適量，雞精適量，豆瓣醬適量。
2、準備好所需食材。
3、把芹菜清洗乾淨後切成小丁、雞蛋幹也切成丁，青尖椒切小段，姜蒜剁碎，準備少許豆瓣醬。
4、鍋中倒入適量的食用油，燒熱後，把姜蒜爆香，把豆瓣醬和辣椒放入 ...
紅燒茄子，做法：
1、準備三根茄子並洗淨；
2、將其切成滾刀塊；
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起；
4、鍋內放入兩勺油，爆香乾辣椒和蒜，再放入炸好的茄子；
5、加醬油、糖、酒，翻炒一下，加適量水、鹽，收湯汁；
6、起鍋前加適量雞精，撒些許蔥花即可。
雪菜炒香乾，做法 ...
1、原料準備：麵粉150克、雞蛋三個（雞蛋小所以放了3個，大的可以放2個）、清水300克（每少放雞蛋一個水量要增加40克）、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許。
2、將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著一個方向攪拌，麵糊不需要起筋。
3、然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌 ...
1、砂鍋白菜豬肉丸子做法：將豬瘦肉剁成泥，豬肥膘肉切成丁，放在碗中，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻；白菜去葉洗淨，切成小塊；蔥、姜切細絲備用；花椒放碗內加適量水泡製出花椒水備用；香菜洗淨，切成段。
2、將鍋置於旺火上，倒入清水燒沸，把豬肉餡做成4個大丸子放在鍋內，煮熟撈出，瀝淨水分；將砂鍋洗淨，放入白菜塊、 ...
1、芹菜炒蝦仁，芹菜去葉留莖，斜切成小條；胡蘿蔔切薄片當配菜，量很少；白蝦去殼去蝦線，加鹽醃製片刻；湯鍋裡燒開水，把切好的芹菜放進去焯1分鐘取出瀝水，蝦仁也放進去焯熟後撈出瀝水；炒鍋上火燒熱，放少許油，把胡蘿蔔片放進去翻炒變軟，再放進焯過的芹菜和蝦仁，加鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
2、醬燒豆腐，豆腐切厚 ...
1、手抓餅1張，無需解凍，直接撕去兩面的油紙，把並放入平底鍋內，中火加熱。
2、看到餅慢慢變色，倒入一個雞蛋，用剷刀或者筷子直接在餅上划動幾下，把蛋黃和蛋清大致攪拌一下，適當撒點鹽，有點淡淡的鹹味就可以。
3、看到蛋液不流動了，就翻面，中火繼續加熱。
4、在翻動，看到雞蛋全熟了即可取出。
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