1、芹菜炒蝦仁,芹菜去葉留莖,斜切成小條;胡蘿蔔切薄片當配菜,量很少;白蝦去殼去蝦線,加鹽醃製片刻;湯鍋裡燒開水,把切好的芹菜放進去焯1分鐘取出瀝水,蝦仁也放進去焯熟後撈出瀝水;炒鍋上火燒熱,放少許油,把胡蘿蔔片放進去翻炒變軟,再放進焯過的芹菜和蝦仁,加鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
2、醬燒豆腐,豆腐切厚一點塊狀,炒鍋上火燒熱,放食用油,把豆腐塊放進去煎至兩面發黃,如果比較厚,可以把四周的豎面也都煎至發黃,用生抽醬油、雞粉、清水、郫縣豆瓣醬混合成料汁,倒進鍋裡,水量沒過豆腐塊,燉煮入味即可出鍋裝盤,撒上香蔥裝飾一下也不錯。
3、紅燒肉燒豆角,豆角去豆筋掰成小段,大蒜去皮,燉好的紅燒肉半碗備用;炒鍋上火燒熱,放少許油,把豆角放進去翻炒變色,放入半碗紅燒肉,加一些大蒜,再倒進一大碗熱水,水量蓋住豆角即可,加少許鹽燉煮至豆角入味,開蓋大火收汁即可。
食材:雞、蒜瓣、小米椒、乾紅椒、姜、桂皮、香葉、食用油、料酒、鹽、糖、雞精、胡蘿蔔。
做法:
1、買回的整雞剁塊,放冷水中泡2小時。
2、倒去泡出的血水換上冷水開大火煮,蓋好鍋蓋。
3、切乾紅椒成段,小米椒切斜絲,蒜剝皮,薑切片,香葉桂皮放在輔料一起待用。
4、鍋開撇去浮沫再煮五分鐘,將雞裝盤瀝乾水備用。
5、開始炒糖色,冷鍋少油加入糖,小火炒。
6、糖冒泡後立刻倒入雞改中火翻炒上色.
7、再加入香葉,姜,乾紅椒,桂皮煸炒出香味。
8、倒入沒過雞的開水加入料酒蓋好鍋蓋,小火燜30分鐘。
9、30分後,加入鹽蒜瓣再小火燜10分鐘。
10、加入小米椒翻炒斷生,調入雞精提鮮關火。
11、裝盤出成品,胡蘿蔔片點綴邊緣。
1、盆中擦乾水分晾乾,打入四顆雞蛋,倒入100g白糖。
2、用打蛋器打發,打至蛋糊拉起滴落的蛋糊不易消失為好。
3、100g低筋麵粉過篩,分三次加入蛋液中,攪拌均勻至蛋液和麵粉完全混合。
4、蛋糕磨具刷油,倒入準備好的蛋液,七八分滿即可。
5、把磨具在桌子上輕輕震動幾下,趕出裡面的氣泡。
6、磨具放入烤箱中烤制,烤制時間根據烤箱和磨具大小而定。
7、時間到,把烤好的蛋糕倒扣在烤架上,晾涼後脫模裝盤。
1、首先將菜花切成小朵 ,幹辣椒切絲,用清水侵泡1分鐘, 蒜子切片,姜切絲,豬五花肉切片。
2、鍋入油, 倒入五花肉, 煸炒至微黃 。
3、放入姜、蒜、八角,炒香,放入幹辣椒絲,倒入花菜,翻炒片刻,淋入料酒、生抽,放1勺鹽,半勺糖,半勺五香粉,炒勻 。
4、加少量清水,焯熟,即可出鍋裝盤! ...
1、魚香豆腐是一道魚香味的美食,主料以豆腐為主,魚香味料調味。味道及其鮮美可口。
2、雪花炒香乾:主要材料為香乾、雪菜以及其他調料。色味俱全,餐桌上一道必不可少的家常菜。
3、幹煎雞蛋杏鮑菇:主要材料為杏鮑菇、雞蛋以及其它調料。味道極美。
4、紅燒腐竹茶樹菇:主要材料為腐竹、茶樹菇以及其它調料 ...
1、蛋撻皮解凍。
2、牛奶加熱至溫熱,加入10g白糖攪拌均勻。
3、加入10g煉乳攪拌均勻。
4、將蛋白蛋黃分離,蛋黃加入牛奶中攪拌均勻。
5、篩入4g低筋粉攪拌均勻。
6、將攪拌均勻的液體來回過篩3遍,去掉雜質和氣泡。蛋撻液就做好了。
7、將蛋撻液均勻倒入蛋撻皮中。烤箱預熱上下火 ...
煎制的嫩吊瓜餅。
步驟:
1、選比較嫩的吊瓜,這樣做出來口感好,在盆裡擦成細絲;
2、放上鹽,五香花椒粉,雞蛋,一點清水,用筷子攪拌均勻;
3、邊翻吊瓜絲,邊徐徐加入麵粉,調成略稠的糊狀。就可以煎了;
4、電煎鐺用中檔,加入少許油,依次夾入調好的南瓜絲糊,用鍋鏟攤勻;
5、煎到兩面 ...
1、材料:饅頭一個、香腸一根、雞蛋一個、花生油適量、細鹽少許。
2、將饅頭切成片,一般一個饅頭切五六片就好。太薄了炸出來硬,厚了炸出來不香。
3、倒半盤水,取一片饅頭片放進去蘸蘸,這樣做的目的是炸出來酥脆。一蘸即可拿出來,不然泡了就不好吃了。其它幾片也一一過水,放置待用。
4、將鍋燒熱,倒入花 ...
1、土豆絲:土豆去皮洗淨,切成絲或者擦成絲,放入清水中淘洗乾淨至水不在渾濁。
2、瘦肉切成絲,香菜切段,蔥切小塊。
3、鍋中燒油,放入蔥花炒出香味,加入肉絲炒熟。
4、放入土豆絲,加鹽,大火翻炒均勻。
5、出鍋前加入香菜和味精翻炒1分鐘,即可食用。
6、韭菜薹炒肉片:韭菜薹洗淨,切成大 ...
第一、 準備香蕉一根
第二、 用勺子搗碎
第三、 打入一個 雞蛋
第四、 加兩勺麵粉
第五、 加蔥花,鹽,雞精少許
第六、 攪拌均勻,準備上鍋煎
第七、 中小火煎至兩面金黃即可出鍋
第八、 非常好吃的香蕉餅這就完成了 ...