麵粉加入4克酵母,10克白糖,160毫升水揉均勻後發酵備用。
肉餡準備好,小蔥洗淨。
肉餡中加入姜粉,十三香,胡椒粉,糖,料酒,醬油,雞精,鹽。
攪拌均勻。
在分三次澆入80毫升高湯攪打上勁。
然後加入切碎的蔥花,香油。
攪拌均勻成為餡料。
發好的麵糰揉至光滑分成28-30克左右的小麵糰。
取一個麵糰擀成圓皮包入肉餡。
捏成小包子狀擺放入蒸籠靜置10分鐘。
小籠包冷水入鍋。
加蓋大火蒸制10-15分即可。
1、蛋撻皮解凍。
2、牛奶加熱至溫熱,加入10g白糖攪拌均勻。
3、加入10g煉乳攪拌均勻。
4、將蛋白蛋黃分離,蛋黃加入牛奶中攪拌均勻。
5、篩入4g低筋粉攪拌均勻。
6、將攪拌均勻的液體來回過篩3遍,去掉雜質和氣泡。蛋撻液就做好了。
7、將蛋撻液均勻倒入蛋撻皮中。烤箱預熱上下火200度,5分鐘。
8、將蛋撻放入預熱好的烤箱200度,上下火30分鐘。
9、香噴噴的蛋撻就考好了,依然鮮嫩美味。
煎制的嫩吊瓜餅。
步驟:
1、選比較嫩的吊瓜,這樣做出來口感好,在盆裡擦成細絲;
2、放上鹽,五香花椒粉,雞蛋,一點清水,用筷子攪拌均勻;
3、邊翻吊瓜絲,邊徐徐加入麵粉,調成略稠的糊狀。就可以煎了;
4、電煎鐺用中檔,加入少許油,依次夾入調好的南瓜絲糊,用鍋鏟攤勻;
5、煎到兩面 ...
1、材料:饅頭一個、香腸一根、雞蛋一個、花生油適量、細鹽少許。
2、將饅頭切成片,一般一個饅頭切五六片就好。太薄了炸出來硬,厚了炸出來不香。
3、倒半盤水,取一片饅頭片放進去蘸蘸,這樣做的目的是炸出來酥脆。一蘸即可拿出來,不然泡了就不好吃了。其它幾片也一一過水,放置待用。
4、將鍋燒熱,倒入花 ...
下面介紹幾種操作簡單、好吃營養的粥:
第一,鮮蝦粥,做法如下:
1、將大明蝦剝取蝦仁,加入少許鹽、淋入適量料酒、撒少許胡椒粉,拌勻,醃製十分鐘;
2、蔥切蔥花,姜切絲,香菜切段;
3、鍋中倒入半鍋清水,大火燒開,再倒入洗淨的大米,轉小火,煮二十分鐘;
4、再下入薑絲、蝦仁,煮五分鐘,接 ...
1、芹菜炒蝦仁,芹菜去葉留莖,斜切成小條;胡蘿蔔切薄片當配菜,量很少;白蝦去殼去蝦線,加鹽醃製片刻;湯鍋裡燒開水,把切好的芹菜放進去焯1分鐘取出瀝水,蝦仁也放進去焯熟後撈出瀝水;炒鍋上火燒熱,放少許油,把胡蘿蔔片放進去翻炒變軟,再放進焯過的芹菜和蝦仁,加鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
2、醬燒豆腐,豆腐切厚 ...
食材:雞、蒜瓣、小米椒、乾紅椒、姜、桂皮、香葉、食用油、料酒、鹽、糖、雞精、胡蘿蔔。
做法:
1、買回的整雞剁塊,放冷水中泡2小時。
2、倒去泡出的血水換上冷水開大火煮,蓋好鍋蓋。
3、切乾紅椒成段,小米椒切斜絲,蒜剝皮,薑切片,香葉桂皮放在輔料一起待用。
4、鍋開撇去浮沫再煮五分鐘, ...
1、盆中擦乾水分晾乾,打入四顆雞蛋,倒入100g白糖。
2、用打蛋器打發,打至蛋糊拉起滴落的蛋糊不易消失為好。
3、100g低筋麵粉過篩,分三次加入蛋液中,攪拌均勻至蛋液和麵粉完全混合。
4、蛋糕磨具刷油,倒入準備好的蛋液,七八分滿即可。
5、把磨具在桌子上輕輕震動幾下,趕出裡面的氣泡。
...
1、材料:30克乾紅辣椒、郫縣豆瓣100克,四季寶幼滑花生醬100克,甜麵醬200克,蠔油1勺,胡椒粉、冰糖少許,薑末、蒜末、蔥末適量。
2、將乾紅辣椒剁碎,植物油,香醋。
3、把豆瓣剁成茸,與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中,攪拌均勻成混合料。
4、燒熱鍋,倒油,油要多,油熱,先下薑末、蒜末 ...