1、主料：鮮芝麻葉500克。
2、輔料：大蒜5克、鹽1克、生抽5克、陳醋5克、雞精1克、香油10克。
3、芝麻葉洗淨，放入開水中蓋蓋，煮10分鐘左右，這樣可以去掉大部分的苦味（曬好的芝麻葉苦不苦，所以，煮的時候一定不能縮短時間）。
4、煮好的芝麻葉撈出過涼幾次，攥幹水份（這樣一團一團的，吃不完的可以裝入保鮮袋密封，冷凍儲存，也可以曬乾，做成乾菜，留著冬天吃）。
5、芝麻葉抖散放入大碗內，放入搗好的蒜泥、鹽、生抽。
6、放入雞精、陳醋、香油拌勻即可。
1、主料：鮮芝麻葉500克。
2、輔料：大蒜5克、鹽1克、生抽5克、陳醋5克、雞精1克、香油10克。
3、芝麻葉洗淨，放入開水中蓋蓋，煮10分鐘左右，這樣可以去掉大部分的苦味（曬好的芝麻葉苦不苦，所以，煮的時候一定不能縮短時間）。
4、煮好的芝麻葉撈出過涼幾次，攥幹水份（這樣一團一團的，吃不完的可以裝入保鮮袋密封，冷凍儲存，也可以曬乾，做成乾菜，留著冬天吃）。
5、芝麻葉抖散放入大碗內，放入搗好的蒜泥、鹽、生抽。
6、放入雞精、陳醋、香油拌勻即可。
1、麵粉中加入適量的芝麻，當然要多一點，芝麻越多當然更香，慢慢填入溫水用筷子攪拌成雪花狀。
2、合成稍硬的麵糰，醒２０分鐘（按個人室內溫度增減時間）。
3、用擀麵杖擀成薄片，越薄越好，越薄越酥脆。
4、用家裡有的杯子蓋按出圓形。
5、剩下的邊角料隨便切。
6、鍋中油燒熱，把筷子放入看冒小泡就可以炸了。
7、炸制變黃撈出放量即可。
1、食材：芝麻葉300克、紅椒30克、食鹽適量、雞精適量、生薑2片、大蒜3瓣、豬板油適量、茶油適量。
2、新採摘的芝麻葉洗淨，放入鹽水中浸泡10分鐘，然後在沸水中滴入一勺食用油、一勺鹽，焯5分鐘。
3、撈出芝麻葉過冷水，用手把芝麻葉揉搓成菜團，擠擠汁，把芝麻葉菜團稍微散開，改刀切成小段。
4、青椒切碎備用，姜、蒜輕拍成碎。鍋中倒入茶油和豬油，下姜蒜末爆香，放入芝麻葉炒。
5、再把辣椒放進來，繼續翻炒斷生，加鹽、味精調味即可。芝麻葉是一種綠色的葉子，它含有蛋白質和糖類以及多種維生素，另外卵磷脂和鈣以及鐵與鎂等多種物質也是芝麻葉中最重要的存在，在們食用以後可以促進身體代謝，也能減少過氧化脂質對人類皮膚的傷害，能起到一定的美容作用。