芥藍和廣東菜心的區別是什麼

　　廣東菜心又稱菜薹 。是十字花科蕓薹屬一、二年生草本。我國廣東、廣西一帶的特產，當地能週年生產與供應。主薹與側薹供食，品質脆嫩，風味獨特，營養豐富。可炒食、湯用，也出口港澳，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。

　　芥藍為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用，會抑制性激素的分泌。

　　1、芥蘭和芥藍沒有區別：芥蘭和芥藍是沒有區別的，因為芥蘭和芥藍是同一種蔬菜，只是在不同的地區，人們對它的叫法不同，芥蘭也叫芥藍，是中國南方地區的特產蔬菜，屬於甘藍科，這種蔬菜中有豐富的維生素，口感爽脆誘人，很多人都喜歡食用它。

　　2、芥蘭和芥藍保健功效出色：芥蘭和芥藍都具有出色以的保健功效，這種蔬菜中有大量的維生素C，人們食用以後能快速補充這種維生素，對因為維生素C缺乏引起的上火和牙痛以及牙齒出血等不良症狀都有不錯的緩解作用，平時芥蘭和芥藍都可以切片，晾曬制芥蘭茶，用開水沖泡以後飲用，保健效果最為出色。

　　3、芥蘭和芥藍能調節神經：芥蘭和芥藍中有多種微量元素，其中鋅、鈣以及鉀和磷的含量都特別高，人們平時食用這種蔬菜以後，可以快速吸收這些營養，讓它們直接作用於人類的神經系統，可以有效緩解人類的不良情緒，也能預防失眠多夢等神經衰弱症狀的發生。

　　1、芥藍和菜心不是同一種菜：

　　芥菜和菜心最大的不同就是它們根本不是同一種菜系，人們說的芥藍是甘藍菜的一種，而菜心則是白菜的一種，一種是甘藍科，一種是十字花科。它們的口感也不相同，芥藍的口感爽脆，而菜心的口感則比較偏重鮮嫩；2、芥藍含有苷類：

　　芥藍這種蔬菜中有大量的天然苷類物質存在，這是天然的抗癌成分，這種物質在菜心中是不存在的，也就是說芥藍有抗癌作用，而菜心卻沒有，另外芥藍還有利水、解毒和祛風等多種保健功效，這些功效也是菜心所不具備用；3、菜心粗纖維含量高：

　　菜心中有大量的粗纖維，這一點是芥藍無法超越的，人們食用以後可以加快胃腸運動，幫助消化，同時也能為腸道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的維生素C，芥藍中卻沒有，因此人們平時多吃菜心，可以滋養肌膚，讓皮膚越來越好。