花椒和麻椒哪個祛溼

　　花椒比麻椒祛溼效果好些，花椒不僅是常用的調味料，而且還是一味中藥，花椒歸肺腎肝三經，有溫中止痛去溼散寒袪寒補腎陽明目消食等作用。

　　花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的質量好，以河北、山西產量為高。

　　1、從樹形上看：花椒樹形比較鬆散，枝條較粗壯而長，麻椒樹形相對緊簇一些，枝條細弱一些。

　　2、從葉片上看：花椒葉片較厚，多為7-9片羽狀複葉，甚至11-13片，葉柄翅上無羽狀，而麻椒相對較薄，多為3-5片羽狀複葉，且葉柄上有羽狀翅。

　　3、從果實上看：鮮果實顏色沒有大區別，花椒果皮頂端很少有殘留的花柱，麻椒幾乎全部保留花柱;花椒果皮有氣孔無瘤狀突起，麻椒瘤狀突起特別明顯，果皮在光線下有許多亮點。乾花椒顏色發紅，幹麻椒發褐色。

　　4、從口感上看：花椒香味濃烈，但是麻味稍遜色，麻椒以麻為主，麻勁時間較久。 到了冬季，樹木落葉後，麻椒部分枯葉不落地，也有的小樹苗依然青翠。

　　花椒和麻椒不一樣，二者之間是有區別的。

　　花椒和麻椒的區別

　　1、產地區別麻椒主產於貴州、四川甘孜、阿壩和西藏，麻椒麻味特殊，不香，因此四川人叫臭花椒。此種椒的果皮麻氣強烈持久，顏色呈青黑色。而花椒的顏色呈紅色或紫色，味麻香，主產於陝西、甘肅、四川。

　　2、色澤上區別麻椒顏色淺，偏棕黃色；而花椒顏色重，紅色鮮豔。

　　3、口感上區別麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且時間久，而花椒香味濃郁，麻味適中。兩者在川菜中都有著重要的地位。