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花椒怎樣儲存才新鮮不跑味

花椒怎樣儲存才新鮮不跑味

  方法一:1、把採摘來的鮮青花椒洗淨後去除多餘的水分。2、拿一個密封好的塑膠袋放進一些涼開水,平放進冰箱的冷凍室。

  方法二:1、將剛摘下來的花椒洗淨,濾水晾一下。2、燒開水,將花椒倒入開水中快速攪拌一下,水再一次開的時候關火,切記不能煮3、迅速濾出花椒,同時鍋中的水加鹽。4、待花椒自然冷卻裝瓶,將剛才濾出來加鹽後徹底自然冷卻的水倒入瓶中,密封儲存。

  方法三:將花椒曬乾後放入密封袋中,放到陰涼通風處儲存。

  注意:如使用方法二,每次在取用的過程中,一定要用幹筷子,切忌水和油進入,否則長白黴。

蓮藕怎麼儲存才新鮮不變黑 蓮藕的營養成分

  蓮藕是我們大家很多人都喜歡吃的一種蔬菜,同時對我們身體的好處也是非常多的,但是蓮藕是不太好儲存的,那麼蓮藕怎麼儲存才新鮮不變黑?蓮藕的營養成分?對於這個問題,很多小夥伴都很想知道答案,下面趕快來了解下吧。

  蓮藕怎麼儲存才新鮮不變黑

  1、鹽水浸泡:蓮藕洗淨去皮後儘快切片,然後儘快放入鹽水中。蓮藕中含有大量的多酚氧化酶,長期暴露在空氣中,可氧化蓮藕為黑色醌類物質。鹽水能減少水中氧離子的含量,避免空氣與蓮藕的直接接觸,防止切開後變黑。

  2、開水浸泡:蓮藕中多酚氧化酶對高溫敏感。蓮藕切片在沸水中浸泡2-3分鐘即可完全去除蓮藕中的多酚氧化酶。處理後的蓮藕片可以冷水浸泡除去熱量,這樣處理後的蓮藕片在被切後不會在空氣中變黑。

  3、保鮮膜製冷:在室溫下可貯存少量的未切蓮藕一週,但切片易腐爛,切片處應覆蓋保鮮膜,冷藏一週左右。

  蓮藕的營養成分

  蓮藕的營養成分是每100克蓮藕中含有:水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克。蓮藕含有多種營養成分,鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨做菜,也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲等等。蓮藕品種很多,以藕作為產品的藕蓮,因澱粉含量的不同,表現出不同品質和口感,澱粉含量較高的品種,適宜於採挖完全成熟的老熟藕,用於煨湯燉食。而澱粉含量較低的品種,適宜於採挖嫩藕,用於生食、炒食用。以蓮子作為產品的子蓮,通常加工成為通心幹蓮,但近年來育種單位培育出了一些專供食用新鮮嫩蓮子的品種,例如浙江省金華市農業科學研究院選育的‘金芙蓉1號’,甜嫩爽口。

  蓮藕的熱量

  每100克的蓮藕所含有的熱量為47大卡。一小節蓮藕大約是150克,可食用部分大約為132克,其所含有的熱量為62大卡,一節中等大小的蓮藕大約是220克,可食用部分大約為194克,其所含有的熱量為91大卡,一大節蓮藕大約是400克,可食用部分大約為352克,其所含有的熱量大約為165大卡。從上面介紹的看來,蓮藕的熱量算是中下等,我們吃上100克的蓮藕所含有的熱量大約是47克,比一般的蔬菜水果的熱量要低一些。而且因為蓮藕在蔬菜中屬於澱粉含量比較高的蔬菜,同時又富含礦物質,所以是一種非常不錯的食物。如果正常食用的話,吃蓮藕是不會導致我們發胖的。蓮藕本身澱粉的含量是比較高的,我們吃了之後,可以透過一系列的消化,變成能量為我們供能,因此,我們甚至是可以將蓮藕當做主食來食用的。而且蓮藕裡面的維生素C含量比較高,還含有很多的多酚類化合物、過氧化物酶,這些物質可以幫助將我們身體內多餘的廢棄物儘快的排出體外,減少腸道對這些有害物質的再吸收,可以有很好的瘦小腹的作用。

  蓮藕的碳水化合物含量

  每100克藕含碳水化合物16.40克,脂肪0.20克,熱量70.00大卡,藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。用藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質,具有藥效,有益於心臟,有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕,因其地下莖色白故也名白莖。

花椒麵怎樣儲存才不跑味

  1、花椒這類香味比較濃烈的調味料,防止跑味最簡單的就是密封儲存。

  2、把花椒放進密閉的容器中,注意防潮防黴,需要時取出,注意最好不要放在灶臺附近。

  3、將花椒製成花椒油也能讓花椒的香味更完整的儲存,把花椒香氣煉出來,製成花椒油。

  4、將花椒倒進瓶子裡,將鍋燒熱倒入沙拉油加熱,倒進玻璃瓶中,冷卻後再上蓋就完成了。

  5、取乾製後潔淨的花椒,放入砂鍋中,用文火炒制,一邊炒一邊不停地翻攪,取出自然冷卻至室溫,用粉碎機打碎。


花椒怎樣儲存

  1、密封乾燥處儲存:想要防止跑味最好的方法就是密封儲存,存放時應注意防潮防黴,放進密閉容器中,需要的時候再取出來,最好不要放在灶臺附近。   2、製成花椒油:將乾花椒製成花椒油也能讓花椒的香味更完整的儲存,而且儲存時間也長。   3、磨成花椒粉:可以將花椒磨成花椒粉儲存,將炒制後的乾花椒,自然冷卻至室溫, ...

花椒怎樣儲存

  1、密封乾燥處儲存   花椒這類香味比較濃烈的調味料想要防止跑味,最好的防治就是密封儲存,存放時應注意防潮防黴,放進密閉容器中,需要的時候再取出來,最好不要放在灶臺附近。   2、製成花椒油   將花椒製成花椒油也能讓花椒的香味更完整的儲存,因為花椒中的香氣因子多屬於脂溶性物質,先把香氣煉出到油品中,再用 ...

完的豆角怎麼儲存新鮮

  1、挑選豆角。主要挑選沒有斑、沒有壞點、沒有蟲子的豆角。清理豆角,去掉筋。   2、由於凍上後,拿出來吃的時候要緩一下,豆角那個時候就很軟,去筋很困難,所以在上鍋蒸之前去筋。   3、先把豆角用水洗淨,然後放進開水裡焯一下,注意!焯的時間千萬不能太長,水一定是開的水。   4、把焯過的豆角撈出晾涼,把豆角 ...

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