1、先把花椒放入籮筐,用清水清洗,新鮮的花椒清洗下來的水都有一種很強烈的花椒清香味,非常好聞,清洗過的水可以用來泡腳,是祛溼的,不要倒掉。
2、把洗過的花椒,瀝水晾乾。
3、用一個小砂鍋,放適量的菜籽油。油佔鍋的1/3即可,不要放太滿,會溢位來的。
4、開中火給油加溫。看到油上面略有煙霧冒出。加熱到8分時。放入花椒。同時關火。
5、花椒入油鍋,就開始沸騰,產生濃濃的花椒香味,可以蓋上蓋子。等到油溫逐漸冷卻。花椒不要撈出來,放在油裡浸泡24個小時,能能使花椒油更加入味。第2天再撈去花椒。製作好的花椒油可以用玻璃瓶密封儲存即可
可以。花椒籽中油脂含量27%~31%,所以花椒籽能榨油。可將花椒直接放入熱的食用植物油中加蓋密封,或者將花椒盛入孔徑小於花椒直徑的容器中,將熱的食用植物油淋入容器中,炸出其香味,使有效成分溶入油中,即得花椒油。
花椒油有什麼功效作用:1、花椒油味辛、性熱,歸脾、胃經,具有健胃,溫中散寒,除溼止痛,殺蟲解毒,止癢解腥的功效;主要治療嘔吐,風寒溼痺,齒痛等症。
2、花椒油是我們日常所用的植物油,花椒油的主要成分是檸檬烯、枯醇、牛兒醇。花椒油具有溫中除溼的功效,尤其對於脾胃虛寒和食慾不振的人來說,更適合吃花椒油了。
鮮花椒做花椒油的做法步驟:
1、準備材料:植物油、鮮花椒、生薑;
2、鮮花椒洗淨晾乾水分,生薑切片。鍋裡倒入植物油,放入鮮花椒,薑片,開小火,慢慢炸制;
3、等花椒炸幹後即可關火,把鍋端離爐灶;
4、等油晾涼後,用器具過濾掉花椒;
5、如想得到純淨的花椒油,可重複過濾幾次;
6、最後把過濾好的花椒油裝瓶即可。
花椒油簡介:
花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品,麻味較重,椒香濃郁,麻度定性化。
1、乾花椒1250克放入容器內,噴入高度白酒50克,用溼毛巾將乾花椒覆蓋,存放2小時;
2、將乾花椒放入不鏽鋼桶內,放入香葉40克、黃梔子5克、桂皮15克;
3、土榨菜子油5千克放入大鍋內,下入大蔥須500克,小火慢慢加熱,待溫度升高至260℃時關火,撈出蔥須;
4、待菜子油的油溫降低至180 ...
1、準備好新鮮的花椒,準備好食用油適量。
2、在鍋中倒入食用油,將用開水浸泡花椒將花椒倒入鍋中。
3、煸炒除去花椒中的水汽,再倒入適量食用油,調至小火慢慢加熱。
4、花椒顏色變深後關火靜置,將花椒過濾,花椒油就做好了。 ...
1、原料:四川青花椒150克,生薑50克,大蒜50克,蔥白100克,八角5克,色拉油3斤左右。
2、青花椒用水沖洗一下晾乾,生薑去皮切成薑片,大蒜剝成蒜瓣切成片,蔥白用刀拍破。
3、把色拉油倒在炒鍋裡燒到五六成熱,放生薑片、大蒜片和蔥白,開小火炸出香味。
4、當聞到明顯的花椒香味時,開大火把青 ...
1、第一種方法:新鮮花椒熬法。將新鮮的花椒清洗乾淨,去掉花椒表面的雜質和灰塵之後將它放到陰涼通風的位置晾乾。花椒晾乾了後放入一個有蓋子的玻璃容器當中待用。起鍋,加入適量的菜籽油,讓菜籽油至少要沒過花椒一些,開小火慢慢的加熱到菜籽油表面冒煙後關火。油燒熱之後先放到一旁晾一下,晾到兩三成熱的時候將菜籽油澆到裝 ...
1、材料:川花椒150克,生薑50克,大蒜50克,蔥白100克,八角5克,色拉油1500克。先將生薑去皮拍開,大蒜切成薄片,蔥白拍開。
注意:要將生薑、花椒、蔥白、大蒜等洗過或是沾過水的用廚房紙洗掉水分,以免稍後入鍋時濺油,傷到自己。
2、熱油
將砂鍋置於火上,放入色拉油燒至六七成熱,這個溫度 ...
100斤花椒籽榨20斤花椒油,其做法是:將花椒直接放入熱的食用植物油中加蓋密封,或者將花椒盛入孔徑小於花椒直徑的容器中,將熱的食用植物油徐徐淋入容器中,炸出其香味,使有效成分溶入油中,即得花椒油。
花椒(學名:ZanthoxylumbungeanumMaxim.)是芸香科、花椒屬落葉小喬木,高可達7米 ...
1、鮮花椒洗淨晾乾水分,生薑切片。
2、鍋裡倒入植物油,放入鮮花椒、薑片。
3、開小火,慢慢炸制。
4、等花椒炸幹後即可關火,把鍋端離爐灶。
5、等油晾涼後,用器具過濾掉花椒。
6、如想得到純淨的花椒油,可重複過濾幾次。
7、最後把過濾好的花椒油裝瓶即可。 ...