花椒蒸排骨怎麼做

　　1、排骨洗乾淨備用 越新鮮的排骨越鮮美。

　　2、加料酒過了一下水去腥和浮沫，撈出備用。

　　3、用一勺鹽抓勻排骨，還有料酒也抓勻，薑片鋪上，撒上花椒，花椒不要抓，抓碎了會苦的。

　　4、放入高壓鍋中大火，蒸十五分鐘就好出鍋即可，這樣做出來的排骨和湯都很鮮美。

　　1、原料：肋排一條、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉各適量。

　　2、肋排350克斬成小塊。

　　3、放入清水中泡浸十分鐘，再清洗兩遍後擠幹水份。

　　4、姜、蒜切末，豆豉剁碎備用。

　　5、排骨加入生抽、幾滴老抽、鹽、雞精、胡椒粉抓勻醃製十分鐘。

　　6、將姜、蒜、豆豉放入鍋中小火炒香，盛出備用。

　　7、將炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌勻。

　　8、往排骨中加入一勺生粉，兩勺花生油抓勻。

　　9、將排骨平鋪在盤子，擺上紅椒圈。

　　10、將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸5分鐘再轉小火蒸8-10分鐘。

　　1、食材：排骨、雞精（味精）、豆瓣醬、蒸肉粉、豆腐乳、橄欖油、鹽、薑片少許。

　　2、排骨洗淨切小段備用；

　　3、依次放入蒸肉粉、郫縣豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小塊）、鹽（一小撮）、雞精適量、薑片少許，最後倒入橄欖油拌勻；

　　4、蒸鍋燒開一鍋水，排骨上蒙保鮮膜入鍋，大火蒸15分鐘左右，轉中小火，蒸至排骨肉軟。