花椒麵怎樣儲存才不跑味

　　1、花椒這類香味比較濃烈的調味料，防止跑味最簡單的就是密封儲存。

　　2、把花椒放進密閉的容器中，注意防潮防黴，需要時取出，注意最好不要放在灶臺附近。

　　3、將花椒製成花椒油也能讓花椒的香味更完整的儲存，把花椒香氣煉出來，製成花椒油。

　　4、將花椒倒進瓶子裡，將鍋燒熱倒入沙拉油加熱，倒進玻璃瓶中，冷卻後再上蓋就完成了。

　　5、取乾製後潔淨的花椒，放入砂鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停地翻攪，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機打碎。

　　1、檢查瓶蓋：儲存茅臺想要避免跑酒的現象，需要先檢查酒瓶的蓋子是否擰緊，若酒瓶蓋子鬆動，要及時將其擰緊，否則儲存過程中很容易出現跑酒的現象。

　　2、蠟封瓶蓋：將食用蠟融化後，用刷子蘸取融化的蠟塗抹在茅臺酒瓶和瓶蓋介面部位，這樣可以避免外面的空氣滲透到酒瓶內，也能防止裡面的酒揮發。

　　3、避光儲存：平時儲存茅臺酒時，要選擇避光、恆溫且恆溼的環境，同時要將酒瓶直立存放。若酒瓶受到陽光直射，酒瓶內的酒會因為高溫而揮發掉。

　　最後我們提醒一下大家：在儲存之前，可用較為精密的電子秤稱取酒瓶重量並做記錄，方便之後檢查。

　　方法一：1、把採摘來的鮮青花椒洗淨後去除多餘的水分。2、拿一個密封好的塑膠袋放進一些涼開水，平放進冰箱的冷凍室。

　　方法二：1、將剛摘下來的花椒洗淨，濾水晾一下。2、燒開水，將花椒倒入開水中快速攪拌一下，水再一次開的時候關火，切記不能煮3、迅速濾出花椒，同時鍋中的水加鹽。4、待花椒自然冷卻裝瓶，將剛才濾出來加鹽後徹底自然冷卻的水倒入瓶中，密封儲存。

　　方法三：將花椒曬乾後放入密封袋中，放到陰涼通風處儲存。

　　注意：如使用方法二，每次在取用的過程中，一定要用幹筷子，切忌水和油進入，否則長白黴。