花玉米和黃玉米哪個好

　　花玉米口感好，黃玉米營養高。

　　1、黃玉米富含葉黃素。維生素A含量高。而花玉米就含量很少了，其它成分與黃玉米相同。

　　2、花玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌。

　　3、花玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

　　4、黃玉米中除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。

　　5、黃玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

　　1、除了清水煮熟之外，也有人喜歡吃蒸玉米。其實這兩種做法的口感還是比較接近的，完全可以視當時具體情況，怎麼方便怎麼來。區別在於：蒸玉米關火之後可以繼續燜在鍋裡，不用擔心口感變差;但是煮玉米關火之後就最好儘快從水中取出來，泡太久了口感會不好。

　　2、怎麼鑑定玉米熟了：煮玉米到一定時間之後，如何辨別它是否已經熟了?首先看看顏色，一般情況下熟的玉米比生玉米的顏色要深。然後可以掐掐玉米粒，熟的玉米粒是不會有水汁的。當然，玉米半熟時候也是可以吃的，有些品種比如甜玉米甚至有生吃的吃法。不過，不熟的玉米口味不一定所有人都能接受，而且不好消化。所以還是建議吃完全煮熟的玉米。

　　3、煮玉米要多久：清水煮玉米是最常用的烹飪方法之一，煮玉米需要的時間則和玉米的品種、成熟程度都有關係。以水開後計時，甜玉米一般煮個八到十分鐘就夠了，糯玉米、黏玉米等則需要煮十分鐘以上，黑玉米再加五分鐘左右。

　　糯玉米相對於甜玉米減肥效果更好，糯玉米和甜玉米的熱量低，其成分和甜玉米差不多，由於甜玉米中的糖分比糯玉米高，甜玉米吃多容易導致糖分在人體內堆積，造成人體發胖。

　　糯玉米不會有此類症狀的出現，糯玉米能起到減肥的效果，糯玉米能夠起到減肥的效果，主要是因為糯玉米中含有大量的粗纖維，可以有效的使人產生飽腹感，抑制其他熱量食物攝入，起到減肥作用。糯玉米中含有大量的纖維素，促進人體腸道蠕動，幫助人體排毒通便，減少毒素和廢物堆積引起的臃腫肥胖。