花生油熗鍋起沫是因為花生油在壓榨時沒有做好精闢，也便是說花生油外面含有雜質，通常我們叫這種雜質為“油渣子”。花生油是剛壓榨出來的，沒有經由充沛的時間停止沉澱。在炒制程序中水分沒有完全揮發。
1、熗鍋是為了在高溫下能使調味材料本身的味道更好的散發出來。
2、並且能在這個時間裡使鍋充分吸熱，在炒制菜餚時有足夠的溫度。
3、炒菜一般用大火快炒，因為這樣才能使菜餚在鍋中受熱的時間少，減少營養成分的流失，更好的保持煮菜餚的營養和口感。所以熗鍋在烹飪中是非常重要的。
4、熗鍋時應注意油溫在二三成時為佳，過低熗不出香味，溫度過高會使蔥、姜、蒜熗糊變黑，不僅影響成菜外形，也影響口味。
去除花生油沫的方法：
1、將油倒進鍋裡後，在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。
2、將油倒入鍋裡，用高溫去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，就不會起油沫了；
3、用消泡劑可以去除油沫；
4、可以在起氣泡時丟入薑片，可以有一些幫助。
在我們日常生活中，有很多人喜愛吃油炸的食品，比如油條，麻花，油炸糕等油炸的食物，油炸的食物雖然好吃，但最好少吃，避免發胖影響健康，在烹飪油炸的食品時候油會出現泡沫的表現，這樣的現象是可以用一些方法來避免的，油鍋起沫怎麼辦？
油鍋起沫溢位怎麼處理
1、直接拿湯勺撇出來那些沫。
2、放花椒或者放鹽 ...
1、直接拿湯勺撇出來那些沫。或用勺子打掉。
2、放花椒或放鹽。如果油裡還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔放進油鍋裡，就會把裡面的渣滓吸到上面去的。
3、用水澱粉，放點在油鍋裡。
4、把油坐到火上，邊加熱邊攪，防止溢位，要有人看，直到油起煙，無泡為止，然後就又能用了，以後用的時候先將油燒至冒輕煙，然後再 ...
1、熗鍋是為了在高溫下能使調味材料本身的味道更好的散發出來。
2、並且能在這個時間裡使鍋充分吸熱，在炒制菜餚時有足夠的溫度。
3、炒菜一般用大火快炒，因為這樣才能使菜餚在鍋中受熱的時間少，減少營養成分的流失，更好的保持煮菜餚的營養和口感。所以熗鍋在烹飪中是非常重要的。
4、熗鍋時應注意油溫在二 ...
1、直接拿湯勺撇出來那些沫；
2、放花椒或者放鹽。如果油裡還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔{在蘿蔔上扎很多小孔}放進油鍋裡，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。還有一種方法：用水澱粉，放點在油鍋裡。
那是油中含水的原因，把油坐到火上，邊加熱邊攪，防止溢位，要有人看，直到油起煙，無泡為止．然後就又能用了，以後 ...
1、直接拿湯勺撇出來那些沫；
2、放花椒或者放鹽。如果油裡還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔{在蘿蔔上扎很多小孔}放進油鍋裡，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。還有一種方法：用水澱粉，放點在油鍋裡。
那是油中含水的原因，把油坐到火上，邊加熱邊攪，防止溢位，要有人看，直到油起煙，無泡為止．然後就又能用了，以後 ...
1、沒有過濾乾淨：花生油中的雜質沒有過濾乾淨直接使用會引起油沫的產生。
2、沒有充分沉澱：榨出來的花生油沒有經過充足的沉澱，導致油中含有少量沉澱物。
3、可花生水分高：能因為在壓榨花生油時，花生的水分太高，榨出來的花生油也可能會有起沫的現象。 ...
下油鍋油起沫應該繼續加熱，油溫繼續提高後泡沫就消失了。油料中含有較多的磷脂，在制油過程中，油料中的磷脂會轉移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時會產生大量泡沫。由於磷脂具有親水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸敗，因此食用油必須進行精煉，除去油脂中的磷脂。 ...