在我們日常生活中,有很多人喜愛吃油炸的食品,比如油條,麻花,油炸糕等油炸的食物,油炸的食物雖然好吃,但最好少吃,避免發胖影響健康,在烹飪油炸的食品時候油會出現泡沫的表現,這樣的現象是可以用一些方法來避免的,油鍋起沫怎麼辦?
油鍋起沫溢位怎麼處理
1、直接拿湯勺撇出來那些沫。
2、放花椒或者放鹽。如果油裡還有渣滓的,就用一塊白蘿蔔放進油鍋裡,就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。
3、用水澱粉,放點在油鍋裡。那是油中含水的原因,把油坐到火上,邊加熱邊攪,防止溢位,要有人看,直到油起煙,無泡為止.然後就又能用了,以後用的時候先將油燒至冒輕煙,然後再炸就不會有這種現象了。
炸東西為什麼會起泡沫
一是油品,二是油溫。有的油起沫重,是因為成分複雜,高溫加熱時,直接去除,或炸一點小東西。
1、直接拿湯勺撇出來那些沫。或用勺子打掉。
2、放花椒或放鹽。如果油裡還有渣滓的,就用一塊白蘿蔔放進油鍋裡,就會把裡面的渣滓吸到上面去的。
3、用水澱粉,放點在油鍋裡。
4、把油坐到火上,邊加熱邊攪,防止溢位,要有人看,直到油起煙,無泡為止,然後就又能用了,以後用的時候先將油燒至冒輕煙,然後再炸就不會有這種現象了。
5、如果是因為油品引起的,應該更換新油。
6、把炸品先撈起來,加火,等油溫上來了,合適了,再放下去炸。另外,注意油不熱不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始溫度等。
7、多次反覆用的油,油髒的話,可用一些太白粉水灑到高溫油裡炸一下,等太白粉浮上來就可以撈起,這樣就能清淨油雜質了。
8、將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥,可以去除油沫。一旦油沫失控溢位,要立刻關火。
1、直接拿湯勺撇出來那些沫;
2、放花椒或者放鹽。如果油裡還有渣滓的,就用一塊白蘿蔔{在蘿蔔上扎很多小孔}放進油鍋裡,就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。還有一種方法:用水澱粉,放點在油鍋裡。
那是油中含水的原因,把油坐到火上,邊加熱邊攪,防止溢位,要有人看,直到油起煙,無泡為止.然後就又能用了,以後用的時候先將油燒至冒輕煙,然後再炸就不會有這種現象了。
1、直接拿湯勺撇出來那些沫;
2、放花椒或者放鹽。如果油裡還有渣滓的,就用一塊白蘿蔔{在蘿蔔上扎很多小孔}放進油鍋裡,就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。還有一種方法:用水澱粉,放點在油鍋裡。
那是油中含水的原因,把油坐到火上,邊加熱邊攪,防止溢位,要有人看,直到油起煙,無泡為止.然後就又能用了,以後 ...
1、將油燒熱後,放入2到3根大蔥炸一下後撈起,再用此油炸任何東西都不會起沫。
2、鍋中倒入適量的油,將油加熱至微微冒煙然後關火,加點鹽到油鍋中,等又放涼後再燒熱炸東西就不會起沫了。
3、控幹食材水分也可以避免在炸東西時起油沫,在油炸食物之前,應該對食物進行瀝水控幹。 ...
油炸豆腐時起沫的原因:
1、油的品種,豆油起沫的情況比較多,特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油脂,遇高溫時易起泡沫而影響正常使用,其原理是磷脂極易吸水,且磷脂本身是一種良好的表面活性劑,使油水乳化,產生豐富的泡沫而四溢,精煉油因為已經基本去除磷脂,無此現象。
2、油的使用次數,多次使用的油炸東西的 ...
處理方法:
1、將油燒熱至開始冒煙的溫度;
2、將油放在容器裡靜放,冷卻沉澱3至7天即可。
注意:
1、沉澱時不要攪動;
2、不要放在溫度過低的地方;
3、去掉沉澱物即不會再起沫。 ...
炸雞時起泡沫是非常常見的,減少泡沫的方法如下:
1、挑選粘稠度相對較低的由,如:色拉油
2、 如果油裡還有渣滓的,就用一塊白蘿蔔,在蘿蔔上扎很多小孔,放進油鍋裡,就會把裡面的渣滓都吸到上面去的,泡沫就會很快消失。
3、把油高溫加熱過一遍去除裡面的水分,之後經過沉澱再使用。
4、泡沫主要就是 ...
1、鍋蓋滅火:用鍋蓋把油鍋蓋上。如果是用煤氣灶做飯,一定要關上開關;如果是炭火,應立即把鍋端離火源。鍋裡的油火隔絕了空氣,燃燒一段時間後就會自然熄滅了。蓋鍋蓋法,這種方法比較不錯,但如果你的鍋蓋蓋不嚴實,那就不太有效了。如果發現起火的情況,趕緊拿起鍋蓋蓋住,由於缺少空氣,火自然會熄滅。
2、青菜滅火: ...
1、窒息法:迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布、溼麻袋,從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上,阻止空氣流入燃燒區或用不燃物質沖淡空氣,使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行,而且鍋裡的油不會被汙染,人體也不會被火燒傷。
2、冷卻法:關閉煤氣、液化氣閥門或熄滅柴草,或者往油鍋邊緣緩緩加倒大量 ...