花生油過期了還能吃嗎

　　1、花生油過期了不能吃。花生油屬於混合油，含有多種脂肪酸，花生油在開封之後很容易被氧化變質，會生成小分子醛類、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，不建議食用。油脂氧化酸敗或氧化分解都會生成環氧丙醛的具有毒性的小分子醛類，食用之後可引起食物中毒。酸敗的油脂對胃腸有強烈的刺激作用，在食用之後會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀，嚴重時甚至會引起胃腸出血。

　　2、花生油的保質期通常有18個月的時間，未開封的花生油可存放2年的時間，對於已經開封的花生油，氧化速度是比較快的，若是長時間不吃會導致花生油變質，影響食用口感與價值，所以需在保質期內吃完。

　　1、未開封的花生油過期就不能吃了。

　　2、食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。

　　3、油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及別的分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。

　　4、油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。過期的食用油會被氧化，產生過氧化脂質，不僅對血管不好，而且還有致癌作用。

　　花生油過期了不能吃，因為過期後，其有效成分就會發生改變，如果食用之後就會發生噁心嘔吐，腹脹，腹瀉，腹痛，厭食等諸多不適，其自身的營養價值也會大大降低的，不會被人體充分利用和吸收。

　　儘量食用有效期內的食物，其有效營養成份才能得到有效保障。食品安全是非常重要的，與健康息息相關，必須引起足夠重視。對於過期油脂產生混濁、沉澱情況，或有是帶有“哈喇味”都不要食用，否則很容易給身體帶有不良影響或者是中毒。