花生紅辣椒怎麼做辣椒醬

　　1、主料：新鮮花生500克。

　　2、輔料：植物油、鹽適量、大蒜100克、姜50克、紅辣椒200克（愛吃辣的可以用尖椒）、花椒粉10克、白糖5克。

　　3、把新鮮花生剝殼用清水洗洗，新鮮花生不用泡了，如果是乾花生就必須浸泡一夜，這樣好煮熟爛。

　　4、撈起新鮮花生再次洗洗，下電壓力鍋裡，選擇合適功能。

　　5、用涼開水或者純淨水過涼，瀝乾水分備用，也可以直接涼透。

　　6、把紅辣椒和大蒜去皮，姜洗淨，最好用絞肉機打成末。

　　7、熱鍋涼油，下大蒜末翻炒出蒜香味。

　　8、下薑末翻炒均勻出香味。

　　9、下紅辣椒碎，不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎。

　　10、翻炒均勻要小火熬製無泡泡出香辣味，濃稠即可。

　　11、加花椒粉或者十三香翻炒均勻出香辣味。

　　12、加鹽和白糖翻炒均勻，再次小火熬製出濃稠。

　　13、把辣椒醬和花生倒在一翻炒均勻，最好花生米和辣椒醬炒出水分和香辣味道，大火煮2分鐘以上，這樣花生的水分煮幹了，就可以存放很久。

　　1、清洗大蒜和西紅柿，待清洗乾淨之後就可以直接放在絞肉機裡面絞碎，然後放在一旁待備用。

　　2、再就是把辣椒、西紅柿、鹽、醋和糖放在鍋裡給煮沸騰就好，待到沸騰後就用鍋鏟一邊攪合，然後就轉小火開始煮。

　　3、然後等到鍋中的水分差不多的時候就關火，然後等到辣椒醬不燙手的時候就可以直接把蒜和調料給放進去，最後攪拌均勻即可。

　　做法如下：

　　1、烘乾辣椒，花椒，大料：把幹辣椒放鍋裡開火先烘一下，是為了方便把幹辣椒搗碎，此時鍋中不能放油；

　　2、將幹辣椒，花椒，大料搗碎：食材被烘後，可以輕易地搗碎，搗碎後裝入盤中，如果蒜臼太小，可以分成幾次去搗；

　　3、將蒜切碎：剝蒜，洗淨，切碎；

　　4、煸蒜：開火，倒入鍋中少許油，6成熱時，將蒜放入鍋中，放鹽，煸炒至金黃色，倒入搗碎的幹辣椒中；

　　5、調製：熱油倒入辣椒中後，再倒入幾滴香油，攪拌均勻。